不使用烤箱製作泡芙步驟：
材料：鬆餅粉100克、糖2小匙、奶油10克、鷹牌煉奶2大匙、草莓或其他內餡適量。
步驟：
1、備齊材料，草莓切成2半備用；
2、將奶油融化成液狀；
3、鬆餅粉過篩用以備用；
4、將2大匙的鷹牌煉奶加入20cc水，攪拌均勻；
5、將鬆餅粉、奶油、糖及作法4中製成的奶水揉和成團；
6、隨後分別揉搓成小圓團；
7、取一份皮，壓平後包入草莓；
8、油熱至周遭有泡泡即可放入，以中小火炸2至4分鐘即可。
不使用烤箱製作泡芙步驟：
材料：鬆餅粉100克、糖2小匙、奶油10克、鷹牌煉奶2大匙、草莓或其他內餡適量。
步驟：
1、備齊材料，草莓切成2半備用；
2、將奶油融化成液狀；
3、鬆餅粉過篩用以備用；
4、將2大匙的鷹牌煉奶加入20cc水，攪拌均勻；
5、將鬆餅粉、奶油、糖及作法4中製成的奶水揉和成團；
6、隨後分別揉搓成小圓團；
7、取一份皮，壓平後包入草莓；
8、油熱至周遭有泡泡即可放入，以中小火炸2至4分鐘即可。
1、食材：黃油45g，低粉70g，牛奶90g，雞蛋2個，鹽和糖各一小撮。
2、將牛奶或者清水，黃油，糖和鹽加入鍋子裡小火加熱至沸騰，中間要不停攪拌，不要糊了。加入提前稱好的麵粉，快速攪拌至沒有乾粉，也就是把麵粉燙熟。離火。
3、把離火後的麵糊用橡皮刮刀儘量抹開降溫，加入打散的蛋液。一定要分批次加入，雞蛋大小不同就算多了也不要加了，因為一點點蛋液就可能使蛋液稀到失敗。成功的麵糊是你提起刮刀能看到倒三角的狀態，三角的是有尖尖的，像一個倒立的銳角三角形，銳角30度左右，就是不能太硬也不能太稀，太稀就會膨脹不起來。
4、在烤盤裡用菊花嘴或者圓形嘴擠，想要膨脹的高高的，就擠的高高的，頭頂上的小點點不想要可以用勺子粘點牛奶抹平。
5、送去烤箱，先220度烤個10分鐘，具體還是看大家烤箱，膨脹起來後過個兩分鐘就轉170度繼續烘烤到表面金黃，如果想要脆脆的，就延長烘烤時間吧。
6、出爐後放涼就可以加自己喜歡的陷料了。
用微波爐可以做泡芙；
泡芙的做法：
一.材料：低筋麵粉一百克、水一百六十克、黃油八十克、糖一小勺、鹽一小勺、雞蛋三個
二.做法：
1、水、鹽、糖和黃油一起放入鍋裡，用中火加熱並攪拌，使油脂分佈均勻，當煮至沸騰的時候轉小火，倒入全部麵粉；
2、用木勺快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起；
3、麵粉和水分融合在一起不粘鍋後關火；
4、用筷子把麵糊攪散，等到麵糊散熱後加入雞蛋，先加入少量雞蛋，等到麵糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次；
5、用筷子挑起麵糊，當面糊呈倒三角形狀後停止加入雞蛋；
6、用菊花形的花嘴把麵糊擠在烤盤上，然後把烤盤放入微波爐，表面出現黃褐色就可出爐，且烤的中途不能開啟烤箱門；
7、完全冷卻後，在底部挖一個洞，用小圓孔的裱花嘴插入，在裡面打入奶油即可完成。