沒有烤箱怎麼做好吃的麵包片

　　1、沒有烤箱做蛋糕也好吃的，也可以用微波爐或者蒸，電飯鍋也可以的。

　　2、用料：低筋麵粉120g，牛奶70g，雞蛋5個，糖適量(根據自己口味調整)，抹茶粉5g，可可粉5g，玉米油10g，檸檬汁，椰蓉，葡萄乾。

　　3、首先將雞蛋的蛋黃與蛋清分開裝，注意：裝蛋清的容器一定要無水無油。

　　4、將蛋黃和蛋清內分別擠入一點檸檬汁，可以去蛋腥味，如果沒有檸檬，可以用一點白醋，效果是一樣的。

　　5、蛋黃中加入一點白糖和牛奶，用打蛋器打散，篩入低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻，待蛋液呈蛋糊狀，把玉米油倒入蛋液中，繼續攪拌。

　　6、蛋白中第一次加入適量的白糖，待蛋白打到有魚眼泡時，第二次加白糖，待蛋白打發至濃稠變白的時候最後一次加白糖，用打蛋器最高速攪打，打至蛋白呈硬性發泡。拎起打蛋器，能夠看到蛋白呈三角狀，倒扣蛋白不會掉落。

　　7、將蛋黃糊分三個碗裝，其中兩個碗中，分別加入可可粉和抹茶粉，拌勻。

　　8、先在可可粉的碗中，加入三分之一的蛋白拌勻，注意不畫圈攪拌，這樣容易消泡，用切拌的方式拌勻即可。倒入模具中，上鍋蒸到凝固定型。

　　9、第一層蒸好了以後，先用打蛋器再把蛋白打發一會兒，因為蛋白放置一會兒後，會消泡，再給它打發一下。

　　10、取一半的蛋白倒入原色的蛋黃糊內，還是用切拌的方式拌勻，倒入第一層蒸好的蛋糕裡，放入一點葡萄乾，用筷子把葡萄乾往下壓一壓，繼續上鍋蒸。

　　11、最後做抹茶色的蛋糕，在蛋黃糊內倒入椰蓉，拌勻，再加入剩下來的蛋白糊，拌勻，上鍋蒸。(最後一次加蛋白之前，還是要再把蛋白打發了再加。)

　　12、蛋糕蒸好以後取出，倒扣，脫模。切成自己喜歡的大小食用。

　　主料：麵包片，火腿，金槍魚罐頭，雞蛋，牛奶，生菜。

　　輔料：千島醬，番茄醬。

　　步驟：

　　1、將千島醬和金槍魚攪拌均勻並搗碎。

　　2、將攪拌好的金槍魚鋪在麵包片上。

　　3、鋪上一片生菜。

　　4、鋪上一片火腿。

　　5、將另一片面包片壓上。

　　6、打散一個雞蛋並調入牛奶攪拌均勻。

　　7、炒鍋刷微量油，小火，將麵包片沾滿牛奶蛋液放入鍋中煎制。

　　8、煎至兩面全部金黃即可出鍋，撒上番茄醬可食用。

　　1、水份：有時候因為手抖加入過多水而導致麵糰太溼粘，千萬不可在中途加乾粉，這樣會影響麵糰的品質。在製作麵糰的時候，可以在前期加少量的水，不能讓麵糰太乾，麵糰太乾不容易混合均勻。要根據麵粉的筋性來調節水量。

　　2、麵糰溫度：麵糰在用機器攪拌時，會隨著機器的快速執行，形成麵筋，麵糰的溫度也會變高，這很容易造成麵糰內的酵母提前發酵，造成溼粘，影響平整。

　　3、夏天溫度高，要用冰水攪拌，需要注意的是冰水不能直接接觸酵母粉，這樣會減弱酵母發酵能力，導致麵糰無法發酵。先在桶內加冰水，麵粉蓋過水，最後加酵母。冬天氣溫低，用溫水攪拌。

　　4、攪拌時間的控制：在加入黃油攪拌5分鐘後，每次只能攪1-2分鐘，要看麵糰的狀態再決定是否要繼續攪拌，否則容易攪拌國度。麵糰由溼粘，粗糙到光滑，慢慢變緊實，再攪拌2-3分鐘。

　　5、取小量麵糰，拉開小片不易捅破的薄膜就可以了，攪拌過度，做出麵包容易炸裂。攪拌合適的麵糰時剛好不粘手，攪拌過度容易粘手。

　　6、麵糰的發酵：一般麵糰第一次發酵是發酵到原來的2-2.5倍大，溫度是28-30℃，發酵時間為40-60分鐘。如果溫度低，發酵的時間會延長，中間發酵又叫鬆弛，10-15分鐘，這要根據麵糰的筋性和造型要求而定。

　　7、最後發酵溫度一般是40℃發酵20-40分鐘。做不同的產品，發酵時間也是不同，要注意麵糰的狀態。

　　8、烘烤：這是製作麵包的最後一步，烘烤。烘烤之前，為了能讓產品更加美觀，我們會在麵包的表層塗上一層蛋液。烘烤時間和溫度也要恰到好處，烤的過了點，麵包內的水分流失的就多，麵包很容易就老化了。

　　9、測試麵包是否成熟，用湯匙底部輕碰面包的側面，如果馬上回彈即表示好了。剛烤好的麵包，頂部表皮很硬，去壓它會破皮，只要放涼一會兒就回軟了。