沒有烤箱怎麼做豬肉乾

　　1、豬肉最好買後肘肉。

　　2、肉切大塊，薑切片。

　　3、鍋內加水，放入肉塊、薑片，白酒。

　　4、大火燒開5分鐘，撇去浮沫，撈出。

　　5、放入電高壓鍋內，加姜煮18分鐘。

　　6、撈出肉塊涼一下，順著肉絲切成1釐米左右的條，肉涼透切的比較好。

　　7、鍋內加煮肉的湯汁2大勺，加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。

　　8、放入切好的肉條。

　　9、中小火翻炒，讓肉吸收所有的湯汁。

　　10、放入微波爐內，微波高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱1次或者3次，每次要把盤子取出來，把肉條後翻面，再放微波爐，晾涼即可食用。

　　1、牛肉切條，手指粗細即可。然後浸泡兩個小時去血水。

　　2、再加紅酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，鹽，糖，香料，姜，攪拌均勻，醃製六個小時。

　　3、鍋裡倒適量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用熱油爆香。

　　4、然後牛肉控掉水分，入鍋。炒出水基本斷生出鍋。加適量鹽，糖，香油，辣椒粉，孜然粉。

　　5、攪拌均勻，擺至烤盤上。140度火烤一個小時。

　　6、根據自己的喜好烤至牛肉乾度即可。

　　豬肉乾的保鮮方法有：

　　1、把生肉用浸過醋的溼布包起來，把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裡，然後將盤子放入密封的容器裡；

　　2、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境；

　　3、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中；

　　4、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡；

　　5、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處；

　　6、用雙層塑膠袋或鋁薄紙將肉包好，放入冰箱中冷凍。