沒有番茄醬怎麼做酸甜汁

　　1、糖醋汁不用番茄醬也可以，用白糖和米醋即可，糖醋的比例大概3：1，這樣做的酸甜汁也很好吃，會比番茄汁做的酸甜汁更清爽一點。

　　2、糖醋里脊的做法：裡脊肉適量、雞蛋1個、鹽、料酒少許、白糖、米醋、生抽少許、生粉一小碗左右。

　　3、裡脊肉切條或切丁放入碗中，大小看個人喜歡，不要太細太小了；

　　4、碗里加雞蛋一個，鹽少許（鹹淡看個人喜歡），料酒少許抓勻，醃製約20分鐘；

　　5、準備一碗生粉，將醃製好的裡脊肉放入碗中裹粉，要均勻些糖醋里脊；

　　6、準備鍋，加入油，油熱後油炸（肉不要過早進鍋），炸熟後撈出，將油儘量瀝乾糖醋里脊；

　　7、油炸一遍時大約的顏色，若裡脊肉太多，可以分好幾次吃，不吃的裡脊肉先分出，等涼了後放冰櫃裡冷凍，等待下次油炸一遍再吃；

　　8、油更熱時將要吃的裡脊肉第二遍油炸，炸至金黃即可撈出備用；

　　9、將鍋裡的油倒出後接下來是做糖醋汁了，糖醋比例3：1；

　　10、一小碗的生粉和水約1：1混合備用，不要太稀；

　　11、鍋不洗，小火加熱，加少量水，加入糖約2-3勺左右，若喜歡更甜的可加多些。等鍋裡的水冒泡稍微變顏色後（變微黃）加入醋（也是燒面的勺子一半左右，若喜歡更酸的也可加更多），然後加入少許生抽上色，不要太多，否則顏色太重。

　　12、加入備好的水和粉，轉大火勾芡收汁，注意汁不要太濃不要太稀，等一小會後然後加入炸好的裡脊肉，在鍋裡翻炒均勻後出鍋，最後加入幾顆蔥花便可完成

　　沒有番茄醬的糖醋魚所需食材：

　　鯉魚、料酒20克、大蔥10克、姜8克、冰糖、醬油10克、白砂糖20克、醋15克、鹽2克、香油2克、澱粉10克、植物油20克；

　　做法步驟：

　　1、準備好所有材料，將魚洗淨；

　　2、在魚身兩側劃口子，幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上；

　　3、鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型；

　　4、把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥；

　　5、

　　1、去菜市場買兩把新鮮菠菜，如果家裡種菠菜的話，割兩捆備用就行了。

　　2、將菠菜的根去掉，上面的枯葉摘掉，看看葉片上面有沒有蟲卵，然後將菠菜一根根清洗乾淨，放在盆裡備用。

　　3、將菠菜切成小塊，然後放在鹽水裡面泡一會兒，用笊籬撈出來，這時候的菠菜已經是乾淨的了。

　　4、將菠菜塊兒放進一個盆裡，然後用勺子或者擀麵杖的一頭，慢慢的將菠菜搗碎，將裡面的汁液匯出來。

　　5、搗一段時間後，儘管汁液出來了，裡面還是有不少雜物，想要將雜物清理出來，可以用紗網將雜物濾出來。

　　6、透過紗網的過濾，一杯澄清純粹的菠菜汁就好了，將菠菜汁倒進杯子裡，可以當做飲料喝，還可以做饅頭，花捲，包子等。