烤冷麵的酸甜汁怎麼做

　　1、材料：西紅柿、菠蘿、檸檬、冰糖、白醋、鹽。

　　2、做法：

　　菠蘿用鹽水泡過切成小塊，西紅柿切小塊然後用鹽醃過倒掉多餘的水分備用；

　　將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然後放電壓鍋內煮30分鐘；

　　檸檬榨汁，再準備一點玉米粉；

　　把檸檬汁和玉米粉加進煮過的果醬中攪拌均勻；

　　慢火繼續熬至果醬起泡即可。

　　麵皮要事先解凍，加油軟化就可不散開。具體做法如下：

　　1、準備材料，香菜、蔥均切成小末，香腸切小條，雞蛋打散攪勻待用。

　　2、取小碗，放蒜蓉辣醬、清水，拌勻後放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

　　3、中火，平底鍋倒少許色拉油，放入冷麵餅。

　　4、放適量雞蛋液在冷麵餅上，待下面那層煎制焦黃後，翻過來繼續煎。

　　5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。

　　6、捲成小卷，刷辣醬，冷麵捲成金黃色裝盤，食用時切小段即可。

　　烤冷麵醬汁做法如下：

　　一、食材：

　　朝天椒適量，番茄500克，姜蒜適量，糖、鹽、米醋、醬油適量。

　　二、方法步驟：

　　1、將新鮮的朝天椒，500克番茄，以及姜蒜分別放入攪拌機打成糊；

　　2、炒鍋中放入一碗水，中火煮開後，各種糊下鍋後熬醬，加糖，鹽，米醋，醬油；

　　3、不停的攪拌防止粘鍋，濃稠後關火，倒入剩餘的蒜蓉，然後裝瓶即可。

　　三、注意事項：

　　1、各種調料根據自己口味控制用量；

　　2、調味料加的順序是先糖，再放入鹽，醋和醬油。