沒有砂鍋用什麼煲湯好

　　砂鍋好，主要有2點：

　　密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，尤其適合烹飪湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味；保溫性：導熱速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。 砂鍋是由陶泥和細沙混合燒製而成的，表面有一層釉彩。這類材質的砂鍋有非常好的保溫性，能耐酸鹼、耐久煮，特別適合小火慢燉。用陶砂鍋褒出的湯香美濃郁，能更好的儲存食材的原汁原味。

　　煲湯時可以用瓦罐、陶瓷鍋來代替砂鍋。

　　煲湯時對於初次買回來使用的瓦罐或陶瓷鍋，可以洗乾淨之後，放少量米加水煮成米湯，然後將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止容器開裂。

　　在煲湯過程中，不要用湯勺用力觸碰內壁或鍋底，這樣很容易造成瓦罐炸裂。更不要讓瓦罐或陶瓷鍋在很熱時，直接衝入冷水，使用之後一定要先等它自然冷卻再清洗。

　　1、分情況。

　　2、像是一些滋補的藥物或者熬藥次數不多，那麼用來煲湯是完全沒有問題的，只需要在煲湯之前將砂鍋裡面刷洗乾淨，去掉中藥味即可。

　　3、但是要是熬的是外用藥，那麼最好還是不要再用來煲湯了，因為有的外用藥毒性是非常大的，而砂鍋又能夠吸味兒，熬過之後味道喝藥的殘留物是難以洗掉的，用來煲湯不合適，非常容易出現串味的情況，對身體也不好。