沒有轉化糖漿怎麼做月餅

　　1、將空盆放到秤上清零，秤蜂蜜125G，秤清零，又加梘水1茶匙，再清零加入油55G,好了用手動打蛋器攪拌均勻。

　　2、將盆放秤上清零，然後篩入麵粉先用矽膠刮刀翻拌一下。

　　3、成團，用保鮮膜包好靜置一個小時待用

　　4、鹹蛋黃加入酒放烤箱烤10分鐘，也蒸也行15分鐘很方便。

　　5、等待餅皮的時候先把月餅餡加蛋黃上秤一起分為35克一個，

　　6、用餡包起蛋黃，搓成圓球形待用，

　　7、餅皮醒好分割為15克一個麵糰，搓成圓球形備用

　　8、墊上撒少量粉，取一個小麵糰用手壓扁，中間放一顆月餅餡，或是如圖用面棒壓扁。

　　9、手上粘少許粉，將包好月餅餡的餅胚放手上稍微搓一下，餅胚放入月餅模具裡。模具也要撒上粉。

　　10、出模後用毛刷掃皮表面的粉末。

　　11、預熱好上下火200度的烤箱，中層先烤5分鐘。定型後取出表面刷少許蛋黃液一個加蛋清1湯匙，（如只是蛋黃液烤出來是深色的）再放入烤箱繼續烤15分鐘

　　1、將空盆放到秤上清零，秤蜂蜜125G，秤清零，又加梘水1茶匙，再清零加入油55G,好了用手動打蛋器攪拌均勻。

　　2、將盆放秤上清零，然後篩入麵粉先用矽膠刮刀翻拌一下。

　　3、成團，用保鮮膜包好靜置一個小時待用

　　4、鹹蛋黃加入酒放烤箱烤10分鐘，也蒸也行15分鐘很方便。

　　5、等待餅皮的時候先把月餅餡加蛋黃上秤一起分為35克一個，

　　6、用餡包起蛋黃，搓成圓球形待用，

　　7、餅皮醒好分割為15克一個麵糰，搓成圓球形備用

　　8、墊上撒少量粉，取一個小麵糰用手壓扁，中間放一顆月餅餡，或是如圖用面棒壓扁。

　　9、手上粘少許粉，將包好月餅餡的餅胚放手上稍微搓一下，餅胚放入月餅模具裡。模具也要撒上粉。

　　10、出模後用毛刷掃皮表面的粉末。

　　11、預熱好上下火200度的烤箱，中層先烤5分鐘。定型後取出表面刷少許蛋黃液一個加蛋清1湯匙，（如只是蛋黃液烤出來是深色的）再放入烤箱繼續烤15分鐘

　　1、轉化糖漿用途十分廣泛，除了月餅還可以用到其他中式與西式點心上，也可以起到代替砂糖的作用。

　　2、砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間儲存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中，可以使糕點表皮保持鬆軟，並且能增強餅皮的著色性。 轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。