沒有酵母粉怎麼做麵包

　　可以用泡打粉來做麵包，

　　做法:

　　材料:低筋麵粉 ，雞蛋 ，糖 ，色拉油 ，鹽 ，水 ，泡打粉 。

　　製作過程:

　　1、準備兩個大盤，然後將蛋白和蛋黃分離。

　　2、將砂糖份量加到蛋黃中，然後立即攪拌如攪拌至看不見糖粒就可以了。

　　3、將菜油加入，可以採用西式沙拉醬的做法，讓油進去雞蛋液。

　　4、在低筋麵粉里加上鹽和泡打粉，然後過篩加入到蛋漿當中，將麵粉和蛋漿混合均勻。

　　5、將混合好的蛋液轉移到模具中。並用刮刀將表面撫平，再透過摔打整個模具以消除麵糰體內的起泡。

　　6、將模具放入烤箱內，烤一段時間後出爐，麵包就可以食用了。

　　很多喜歡吃麵包的小夥伴想知道沒有酵母粉怎麼做麵包，對此很感興趣，下面就和大家來分享一下。

　　盆中放400克麵粉，打入5個雞蛋。

　　加入4克泡打粉小蘇打和15克白糖。

　　均勻攪拌後加入10克食用油。

　　和成光滑麵糰。

　　放案板上繼續揉5分鐘。

　　蓋上蓋子，醒發兩倍大。

　　麵糰揉長條，切劑子。

　　擀成牛舌狀。

　　包上豆沙，捲起來。

　　電飯鍋刷油。

　　放入生胚，刷上蛋液。

　　按煮飯鍵。

　　20分鐘後面包就做好了。

　　口味好的方法：

　　1、煮一鍋稀飯。煮粘稠一些，米越爛越好。先盛一碗冷涼。

　　2、稀飯中新增麵粉，攪拌均勻。稠度：筷子垂直插入，可以慢慢倒下。

　　3、保溫30度左右，放至發酵——不要加蓋——起很多的泡泡，聞起來有一股酸味，但還沒有餿味最好。酵母就做好了。這個發酵過程大約一天半。

　　4、倒入大盆中，再次加入麵粉，比例是酵母的5-8倍。開始合面，合勻後，“加蓋”發酵。這個天氣，發酵過程不到一天，聞起來有一股酵母的問題。用刀切開，麵粉中有很多小氣泡。

　　5、菜市場買食用鹼，用量大約是千分之二，可以一點一點放——放到面板上捻碎，將發酵的麵粉從盆中倒出來，開始合面，要揉均勻，大約15-20分鐘。用刀切開，能聞到麵粉味，沒有酸味了，說明鹼量正好。

　　6、醒面：揉好後，放置在面板上不要管它，10分鐘後，開始做饅頭或包子。