獼猴桃切開後不能再進行催熟了，因為腐爛的要比催熟的快，所以還沒被催熟就已經腐爛了。正常情況下，不成熟的獼猴桃果實酸澀，感覺刺口，其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。所以，未熟的獼猴桃宜催熟後再食用。
對於尚未軟熟的獼猴桃可用塑膠袋密封，在常溫下放置5天左右，一般能自然熟化。又或者把生的獼猴桃和其它成熟的果實放在一起，很快就會熟。對於暫不食用的獼猴桃，最好用塑膠袋包好，保存於冰箱內。
因此在挑選獼猴桃的時候，要是想馬上吃，就要挑軟的，想放幾天的話，可以挑硬一點的。
獼猴桃去皮也有快捷的方法哦。一是用刀將獼猴桃頭尾去除，然後用勺子順著皮肉間隙處挖出果肉；二是將獼猴桃切對半，獼猴桃去頭去尾後切對半，將一半獼猴桃果肉朝上，然後用刀子順著皮挖，那樣也能挖出半個完整的果肉。
因為獼猴桃的表面有很多硬毛狀刺毛，所以，很多人在吃獼猴桃的時候喜歡剝皮吃，殊不知獼猴桃的果皮含有豐富的果膠，包含獼猴桃中80%的營養，因此食用其果皮為最佳選擇。
不能。雖然芒果屬於後熟型水果，需要摘下來放置一段時間後方可食用，但切開後的未成熟芒果，果肉已經暴露在空氣中，進行催熟後無法進行食用，易沾染細菌微生物，食用後易對身體造成不適，因此切開後沒熟的芒果不能進行催熟。
未成熟的芒果如何食用
1、醃製食用：將未熟的芒果去皮切丁，放入碗中，撒上適量食鹽或者是白糖進行醃製，這樣在一定程度上能緩解未熟芒果中的酸味，改善芒果的食用口感。
2、蘸辣椒粉：將未成熟的芒果切成小塊後，蘸點辣椒粉食用，食用口感較為獨特，沒有吃的朋友，可以嘗試一下。
3、榨汁食用：未成熟的芒果切開後，芒果中的酸性含量豐富，直接食用口感不好，因此，可以將芒果切塊後，放入榨汁機中，隨後加點酸奶或者是其他飲品，加點白糖與之混合，攪拌均勻後，即可食用。
4、煮水食用：將芒果去皮，切小塊，放入鍋中，加入適量清水，熬製水果茶食用，這樣可以去除芒果中大部分的酸味，改善芒果的食用口感。
5、制芒果乾：將未成熟的芒果切片後，用白糖醃製，然後放在陰涼、乾燥、通風處進行晾乾，可製成芒果乾食用。
可以的。釋迦果實具有熱帶水果呼吸率高的特性，如果將未軟熟前的果實用塑膠袋或保鮮膜密封包裝，就會造成果實呼吸困難，導致果實無法正常進行後熟作用。就是之後把果實由密封包裝中取出後也沒有辦法軟熟！尚未熟軟的釋迦可覆蓋浸溼的布或報紙催熟，約1天的時間就可以吃了。若沒有全然熟透，反覆再做即可。如果釋迦稍微軟熟後再放入冰箱下層的冷藏櫃保持在15℃左右，可貯放7-10天，雖然，果皮在冷藏較久後變轉為黑色，但果實仍然可以緩慢的進行後熟，會變軟。若要儲存，需等到熟軟後再放進冰箱冷藏室存放，否則易發生寒害，使果實變黑。軟熟後的釋迦存放於冰箱中可儲存約5天。