沒熟的木瓜能吃，水果的營養主要是維生素，而維生素接觸空氣很容易氧化而失去其營養價值，所以切開的木瓜不熟還是建議馬上吃掉，要是木瓜不熟的話，其實可以煮湯吃的，雖然沒有熟木瓜煮湯口感好，但是還是可以一試的。關於木瓜做湯的美食有很多，如木瓜湯、紅棗雪梨湯、鯽魚木瓜湯、銀耳木瓜湯等。
沒熟的木瓜能吃，水果的營養主要是維生素，而維生素接觸空氣很容易氧化而失去其營養價值，所以切開的木瓜不熟還是建議馬上吃掉，要是木瓜不熟的話，其實可以煮湯吃的，雖然沒有熟木瓜煮湯口感好，但是還是可以一試的。關於木瓜做湯的美食有很多，如木瓜湯、紅棗雪梨湯、鯽魚木瓜湯、銀耳木瓜湯等。
青木瓜不是沒有成熟，而是木瓜的一個品種。青木瓜又名番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木。屬番木瓜科番木瓜屬軟木質小喬木，高達8米，有乳汁。莖不分枝，有大的葉痕。葉大，聚生莖頂，葉柄長，中空，葉互生，掌狀深裂。全年開乳黃色花，單性，雌雄異株。青木瓜富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素。新鮮的青木瓜一般的帶有點苦、澀味，果漿味也比較濃。有助消化、潤滑肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。
可以。但在吃的時候口味上會受一些影響，沒有熟透的木瓜口味甘甜，熟透的木瓜會散發著一種甜香味，稍微生一點的吃起來就不會特別好吃，沒熟的木瓜建議不要生吃，可以用來熬粥或者是熬水喝，可以放一些其他的營養物質，吃起來會比生吃好上許多。
木瓜的營養價值：維生素C。每100克木瓜鮮果含維生素C96.8mg，是蘋果含量的48倍。維生素C是人體不可缺少的營養元素，機體本身不能合成，只能依靠從外界攝取來滿足人體的需要。維生素C具有多種生理功能，能夠清除氧自由基、增加肝細胞的抵抗力，穩定肝細胞膜，促進肝細胞再生和肝糖元合成，從而促進受損肝臟的修復。
氨基酸。慢性肝病患者多存在營養不良，氨基酸缺乏，氨基酸是蛋白質合成的基本原料。木瓜含有多種氨基酸成分，每百克鮮木瓜氨基酸總含量是529mg, 其中賴氨酸34mg、纈氨酸28mg、異亮氨酸34mg，這些都是人體必須氨基酸，能夠滿足肝病患者營養需求。
齊墩果酸。每百克鮮木瓜含齊墩果酸70mg，齊墩果酸是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。以齊墩果酸 為主要成分製成的齊墩果酸片是一種常用的保肝藥物。