沒酵母怎麼做發糕

　　1、首先5:1的比例挑選大米和糯米，洗淨後浸泡一個晚上。

　　2、第二天把米撈出漂洗，大米中加入酒釀和白糖（或紅糖）。

　　3、接著傳統的石磨器磨成米漿，儲存起來發酵一個晚上。

　　4、等米漿上起了很多的氣泡，放到鍋裡大火蒸30分鐘就可以了。

　　5、這麼看來，做一個發糕提前兩天就要開始準備了，而且過程中也沒有用到麵粉，也沒有各種的輔助材料。從最原始的材料一步步變成口中的發糕，都是經過實實在在的手工製作，沒有吉士粉的香味，也沒有牛奶香味，卻帶有絲絲的酒香味，香甜中帶有一點酸，這才是傳統的味道。

　　1、首先5:1的比例挑選大米和糯米，洗淨後浸泡一個晚上。

　　2、第二天把米撈出漂洗，大米中加入酒釀和白糖（或紅糖）。

　　3、接著傳統的石磨器磨成米漿，儲存起來發酵一個晚上。

　　4、等米漿上起了很多的氣泡，放到鍋裡大火蒸30分鐘就可以了。

　　5、這麼看來，做一個發糕提前兩天就要開始準備了，而且過程中也沒有用到麵粉，也沒有各種的輔助材料。從最原始的材料一步步變成口中的發糕，都是經過實實在在的手工製作，沒有吉士粉的香味，也沒有牛奶香味，卻帶有絲絲的酒香味，香甜中帶有一點酸，這才是傳統的味道。

　　1、準備材料：麵粉200克、玉米粉200克、雞蛋2個、酵母3克、白糖10克、葡萄乾適量。

　　2、先將麵粉、玉米粉、雞蛋、白糖、酵母放入盆中混合，加入適量的清水攪成麵糊。

　　3、將麵糊靜置發酵2個小時，體積開始膨脹後，倒入蒸盤中，加入一些葡萄乾鑲嵌在裡面。

　　4、將發糕放入蒸鍋中，先用大火燒開水，然後用中火蒸30分鐘，再關火燜5分鐘即可，發糕就做好了。