沙參玉竹老鴨湯

　　沙參玉竹老鴨湯材料：老鴨一隻、北沙參60克、玉竹60克、老薑2片、清水2000毫升、鹽3克。

　　做法：

　　1、將北沙參和玉竹用清水清洗乾淨。北沙參瀝乾備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片；

　　2、老鴨洗淨，剁成大塊，一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊，瀝乾水分。

　　3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，大火加熱，水開後撇去浮沫。

　　4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘後，關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。然後放入北沙參，玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。

　　1、鴨肉煲湯前需要先焯水，把鴨肉切塊後清洗幾次，蔥切段、薑切片、花椒少許，料酒2勺。

　　2、把紅棗清洗後去核，沙參玉竹麥冬清洗後加清水浸泡。

　　3、把鴨肉蔥姜花椒料酒入鍋，加適量清水，隨便選一個功能把它燒開。

　　4、煮開後把浮沫撇掉，撈出鴨肉用溫水清洗，鍋裡的水不要了。

　　5、重新加水，倒入浸泡的沙參玉竹麥冬和紅棗和泡過的水，加鴨肉。

　　6、選擇煲湯功能，時間設定兩個半小時。

　　7、時間到了後會有提示音響，並跳至保溫。

　　8、開蓋加枸杞和鹽調味燜一會就可以喝了。

　　1、豬肺1個、白菜乾一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬肉200克、水：10碗(3－4人份)。

　　2、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裡的血汙洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，氽水撈起，瀝乾水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用；

　　3、白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段；

　　4、瘦肉洗淨切塊，氽水撈起；

　　5、沙參、玉竹、蜜棗洗淨；陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嚐。