沙縣小吃起源是什麼

　　元末明初，日本分裂為南北朝，西南各領主為了籌集響款，常派武士到中國沿海搶掠。南朝覆滅後，一部分不願歸順的武士下海為寇，有組織地對中國沿海實施海盜行為，倭寇成了浙江、福建沿海一帶百姓的大災難。

　　同年八月，戚繼光率部在福寧的橫嶼與倭寇展開激戰，戚家軍個個奮勇爭先，殺敵立功。經過三個時辰的戰鬥，全殲倭寇，斬首2600餘級，奪回百姓3700餘人，打了一場決定性的戰役。

　　後來，為紀念這位抗倭將士，沙縣人在原氏“光餅”的基礎上，結合沙縣特有的優質食物，逐步發展了多系列、多品類的著名沙縣原創小吃

　　沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內外。人們將福建省三明市沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。

　　中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的彙集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國小吃旅遊文化節官方定為每年公曆的12月8日。

　　1、食材：豬大排 500克、蔥姜 少許、鹽 少許、料酒 少許、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、澱粉 少許。

　　2、將豬大排洗淨，放在案板上用刀背將豬大排打散。

　　3、將打好的豬大排放入容器內，家入蔥姜，料酒醃製半個小時。

　　4、醃製好後，將豬大排兩面包裹上澱粉，等油溫燒好後，將豬大排放入油鍋內炸至兩面金黃，瀝乾油後等待備用。

　　5、鍋內放油，爆香蔥姜。

　　6、放入豬大排，放入糖，老抽，生抽，加入適量開水，小火燜20分鐘左右，湯汁燒乾後，關火即可。