1、原料:新鮮蠶豆200g、雞腿肉150g
2、配料:沙茶醬1大勺、生抽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、鹽1/2小勺、生粉1/2小勺
3、雞腿肉處理乾淨,用所有的調料拌勻醃製5分鐘。蠶豆去掉外皮,洗淨瀝乾水份。
4、鍋內燒熱油,下雞肉炒至變色。
5、倒入蠶豆翻炒2分鐘。
6、加入沙茶醬翻炒均勻,加1小勺水炒勻即可出鍋。
1、原料:新鮮蠶豆200g、雞腿肉150g
2、配料:沙茶醬1大勺、生抽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、鹽1/2小勺、生粉1/2小勺
3、雞腿肉處理乾淨,用所有的調料拌勻醃製5分鐘。蠶豆去掉外皮,洗淨瀝乾水份。
4、鍋內燒熱油,下雞肉炒至變色。
5、倒入蠶豆翻炒2分鐘。
6、加入沙茶醬翻炒均勻,加1小勺水炒勻即可出鍋。
1、主料:蠶豆500克、雞胸肉50克、玉米粒10克、胡蘿蔔30克、油8克、鹽1克、料酒5克、胡椒粉1克、澱粉5克、熱炒鮮露3克。
2、蠶豆剝掉外殼洗淨。
3、雞胸肉切丁,加入料酒、胡椒粉、澱粉抓勻。
4、裡倒入油,放入雞丁炒散,盛出備用。
5、鍋裡倒入油,放入蠶豆和胡蘿蔔翻炒。
6、再加入玉米粒。
7、加入適量水,燜煮幾分鐘。
8、收幹汁後倒入雞丁,加入鹽。
9、出鍋前淋少許熱炒鮮露即可。
準備材料:雞胸脯肉1塊、黃瓜半根、油炒花生米1小碗、幹辣椒10個左右、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、白糖1。5湯匙、香醋2湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、澱粉1.5湯匙、花椒10幾粒
1、準備好所需材料,雞胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剝去外皮。
2、將雞脯肉用刀背拍一下,把雞肉拍松,這樣雞肉能更好的入味,再把雞肉切成丁,加入白胡椒粉,料酒,少許鹽,抓勻,再加入1湯匙澱粉抓勻,加入1勺油拌勻,醃製5-10分鐘,雞丁先醃製入味,可以去腥味,用澱粉上漿,鎖住水分,炒之前加上少許油拌勻,這樣才能使得雞塊更嫩滑,而且炒制時也不容易粘鍋。
3、把幹辣椒剪去頭尾,再把幹辣椒煎成段,辣椒籽不要,黃瓜切成丁,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片,下面來調汁,宮保雞丁是小荔枝口,不是大酸大甜,取一小碗,加入生抽1湯匙、老抽半湯匙、白糖1。5湯匙、香醋2湯匙、料酒半湯匙、白胡椒粉1茶匙、澱粉1湯匙、少許鹽,3-4勺清水,攪拌均勻,這樣汁就調好了。
4、鍋內加入油燒熱,溫油下入雞丁翻炒,將雞丁翻炒至顏色變白,將雞丁盛出待用。
5、下入花椒小火炒制,將花椒炒制微焦,將花椒撈出不要,下入幹辣椒段、蔥花、薑末、蒜片炒香。
6、下入黃瓜丁翻炒均勻,把黃瓜丁略炒一下就可以了。
7、再下入雞丁翻炒均勻。
8、下入花生米翻炒均勻,淋入調好的汁,大火翻炒均勻,使汁都包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可。