沙茶醬什麼味道

　　沙茶醬又名沙嗲 醬 ，是流行於東南亞各國和我國臺灣省 、香港、福建等地的一種調味品。風味極為獨特，其營養豐富 ，色澤純正，香氣馥郁，口味醇和，口感香中有辣，辣中帶鮮,鮮中略甜，甜而鹹，極耐回味。沙茶醬因各地工藝及配料的不同，其風味不完全一樣。例如,福建的沙茶醬其味鮮辣奇香，汕頭的沙茶醬其味辛辣甚濃,漳州的沙茶醬香辣俱佳，風味獨特。沙茶醬用途相當廣泛，可用於熱炒，冷拌菜餚，麵包點心塗抹 ，燒烤調味，火鍋調味，拌 面 ，煎食或作涮羊肉調料等。它能有效地去腥除膩，增 食 物 之 鮮 美 ，促食慾之旺盛，助營養之攝取 ，實為佐餐調味之佳品，逐漸被各地人所喜愛。

　　1、沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，並且它們的味道也有些不同。沙茶醬含有較高的蛋白質、脂肪，它的用法也很多，可以用來做蘸醬，也可以烹製菜餚。

　　2、沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚。

　　3、它還可以配製港式新潮“沙咖汁”美味，以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。

　　沙茶醬是一種味道有點偏辣的醬，因為它的原料裡有辣椒、芥末、大蔥、黃姜、胡椒粉這幾種材料，除此之外還有花生仁、白芝麻、魚、蝦米，因此它的味道也非常的鮮、香。

　　目前市面上沙茶醬的品種有三類，分別是福建沙茶醬、潮汕沙茶醬、進口沙茶醬，製作這幾種醬的原材料都是有一點區別的，因此它們的味道也有些是不一樣的。

　　沙茶醬含有較高的蛋白質、脂肪，它的用法也很多，我們可以直接用熟了的食材蘸著它吃，可以用它來烹製一些菜餚。比如燜茄子、土豆牛腩等等。