潮味沙茶醬怎麼做

　　1、主料：花生醬bai200克、咖哩粉30克、白胡椒粉30克、辣醬80克、姜粉20克、蝦皮60克。輔料：味精1茶匙、鹽1茶匙。

　　2、蝦皮洗洗炒香，用料理機打碎成粉。

　　3、少許油 小火爆香辣椒醬 下2碗水。

　　4、倒入咖哩粉 胡椒粉 姜粉 蝦皮粉，並下味精、鹽。

　　5、煮開後 倒下花生醬 攪攪讓花生醬散開。

　　6、煮到濃稠轉小火繼續煮熬 時刻注意攪拌以免糊鍋。

　　沙茶魚頭鍋

　　主料： 鰱魚頭半個、金針菇75克、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結3片、豆腐1塊、粉絲1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個、沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙。

　　做法：

　　1、鰱魚頭洗淨，放入炒鍋內，煎至兩面呈金黃色；

　　2、金針菇切除根部；鮑魚菇與生香菇切小塊；大白菜用手撕成片狀；豆腐切小塊，煎至兩面金黃；粉絲泡軟；薑切片；蔥與紅辣椒切成馬耳狀；

　　3、用2匙油爆香薑片、蔥段與紅辣椒；放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外)；最後加入可覆蓋過材料的清水，以小火熬煮半小時；

　　4、起鍋前，加入粉絲及其餘調味料即可。

　　1、準備材料：沙茶醬兩湯匙、瘦肉600克、蔥50克、生抽1勺、鹽適量、芹菜20克、澱粉1小勺、沙茶醬1個；

　　2、豬肉洗淨切條，芹菜、蔥洗淨切段，蒜切片，肉加入沙茶醬、少許鹽和澱粉攪拌醃製；

　　3、鍋熱油，油微熱放入蒜片爆香，肉下鍋大火翻炒均勻再放入芹菜蔥翻炒均勻，淋上一點溫熱水，翻炒均勻即可。