沙茶醬怎麼調不會稠

　　調製沙茶醬不稠步驟如下：

　　原料：花生仁1000克、比目魚乾175克、蝦米150克、芝麻醬160克、大蒜頭175克、香蔥、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根。

　　做法：

　　1、將花生仁放進容器中，加沸水，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚乾剔盡骨刺，也用熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。

　　2、開油鍋，將植物油熬熟後待涼，再調入約150克涼油調稀。將大蒜頭剝去皮，另將蝦米斬成碎末，再

　　1、沙拉醬打不稠一般是因為新增油的方法不對，正確的做法應該是將油少量多次的新增進打發的蛋黃中，並保證將每次加入的油都能和蛋黃充分的融合進行乳化，這樣蛋黃醬就會變得越來越濃稠了。

　　2、沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。

　　在鍋中另外放油，把香菜籽和五香粉下鍋炒熟，然後再在鍋中加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉，炒勻之後就可以加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖調味。之後我們再選擇把香木草碾成粉末，同樣需要放入在其中一起炒著吃。最好是選擇用文火炒上半小時，等到看到鍋內不泛泡的時候，就可以離火了，等到自然冷卻之後再裝入到壇中就可以了。

　　沙茶醬，也稱沙茶，又稱沙爹，是潮汕話的外來詞，印尼語cate的音譯。印度尼西亞人把塗了辣醬烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕話的"沙茶"則專指辣醬。

　　沙茶(印尼語:Satay)在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲。