沙茶青蠔煲怎麼做

　　1、主料：青蠔肉12兩（約480克），西芹3兩（約120克），粉絲1/2兩（約20克），甘筍絲、蔥絲、芫荽各少許，沙茶醬1湯匙，蒜蓉、幹蔥蓉各1茶匙，姜2片，蔥2條。

　　2、配料：醃料：蒜蓉、糖、生粉、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：生抽、鹽各1/4茶匙，糖、生粉各1茶匙，清水1/2杯。

　　3、青蠔用粗鹽擦過洗淨，用姜、蔥氽水，瀝乾，加醃料拌勻。

　　4、西芹撕去老筋，切條。3、燒熱油3湯匙，爆香蒜蓉、幹蔥蓉、沙茶醬，下青蠔和西芹略炒，淋上酒，再下粉絲、芡汁煮滾，撒上甘筍絲、蔥絲、芫荽，上蓋，上桌供食。

　　1、主料肥牛半盒。

　　2、調料蔥適量，蠔油，金針菇1把，洋蔥半個，紅椒2個，沙茶醬，柿子椒1個。

　　3、沙茶醬、蠔油加水和少許鹽調成汁備用。

　　4、鍋裡放油，一半辣椒和粉絲先炒一下，然後下肥牛炒，最後下金菇略微炒，倒入挑好的汁。

　　5、同時另一邊灶把砂煲置小火上，底部倒油晃鍋，鋪上洋蔥和另一半辣椒燒熱，然後將炒好的肥牛粉絲放進去，撒上蔥花小火煨一下拌勻即可。

　　1、準備肋排500克、洋蔥50克、沙茶醬10克、生抽10ML、鹽5克、料酒10ML、白糖5克、蒜瓣適量、大蔥適量、老薑適量。排骨提前泡下水，換1-2次水，去血水。

　　2、排骨瀝水，放少許生抽，兩大勺沙茶醬。

　　3、拌勻，醃製，可以前一晚就醃好，這樣更入味。

　　4、洋蔥切好。

　　5、醃製好的排骨倒入高壓鍋。

　　6、放少許料酒（控制不好時間的話，稍多一點哈沒關係，以免燒的時候燒糊了）。

　　7、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓5分鐘左右，高壓鍋上汽了，轉小火繼續3-5分鐘之後，關火，燜會兒可以。

　　8、高壓鍋壓熟的排骨。倒入蒜瓣、蔥段、老薑片、倒入洋蔥，放兩勺沙茶醬，其中一勺子我取了點沙茶醬裡的油。放適量鹽、一點點白糖、加適量料酒。轉大火，大火拌炒，洋蔥到自己喜歡的熟爛程度，排骨也更入味，湯汁稠即可。