1、食材：牛肉丸15顆，生菜適量，蠔油適量，沙茶醬適量，辣椒醬適量，鹽適量，生抽適量。
2、準備食材，牛肉丸選擇潮州牛肉丸，在牛肉丸上橫豎多劃幾刀。
3、芹菜洗乾淨，不要葉子，切碎。生菜洗乾淨，晾乾，擺在盤子上。起鍋燒油，油溫6成熱，倒入牛肉丸子，炸制金黃。
4、然後放在擺好生菜的盤子上。
5、鍋裡留底油，倒入辣椒醬，沙茶醬快速炒散。然後倒入蠔油。再到適量清水。攪拌大火燒開。
6、倒入芹菜粒翻炒一下，就可以關火了。
7、將做好的醬汁舀出來，澆在牛肉丸上就可以了。
1、食材：牛絞肉250公克；薑末10公克；蒜末10公克；辣椒末10公克；
2、水500㏄；沙茶醬1又1/2大匙；醬油1大匙。
3、取鍋燒熱後倒入3大匙油，加入薑末、蒜末、辣椒末爆香。
4、將作法1放入牛絞肉炒至顏色變白後，放入沙茶醬炒香。
5、將作法2加入醬油拌炒後，加水煮至入味即可。
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。 2.取鐵鍋一隻，倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、幹蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒幹500克小火炒香後放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最後加入磨好的花生醬調勻即成沙茶醬。
1、原料：牛尾600克，水發冬菇100克，沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，薑片各15克，香油10克，湯800克。
2、牛尾按節剁成段。冬菇切塊。
3、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。
4、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內，下入牛尾燒開。
5、下入冬菇用小 ...
1、麵條選擇鹼水油麵為佳，如果沒有也可以選擇筋道的麵條。鮮蝦留3只整蝦，其餘的去頭剝殼，頭和殼不要扔。將麵條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝乾放入大碗中備用。
2、用煮過麵條的水燙一下，豆芽和青菜。把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在麵條上。
3、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清 ...
1、將一大匙芝麻醬用熱水化開放一旁備用；
2、開爐在鍋子中燒熱水，水開時下粿條（即河粉）燙熟；燙熟後的粿條放入乾淨的大碗中，再依次燙熟生菜葉、牛肉，並依次疊放於粿條之上；
3、起鍋熱油後，倒入將有所有材料的大碗中，即成一碗沙茶粿；
4、吃時將粿條、生菜、牛肉和芝麻醬、沙茶醬等佐料充分攪拌均勻即 ...
1、將瘦肉洗淨，切薄片，加少許澱粉吸乾瘦肉裡的水分，放一邊。
2、把蔥切成段，姜和紅椒條切絲，蒜頭切碎備用。在準備澱粉水。
3、在菜鍋里加入油微熱後在加上蒜頭暴香後在加入瘦肉後翻炒至八成熟後加入鹽，雞精後在翻炒一下盛起來，在鍋中在放點清水，水開後加入沙茶醬，攪拌至沙茶醬都融化後再加入澱粉水在攪拌一 ...
1、材料：杏鮑菇30公克，香菇30公克，草菇30公克，白菇30公克，籚筍30公克，紅蘿蔔30公克，素沙茶醬1大匙，香菇精1小匙，鹽1/4小匙，香油1小匙，沙拉油1小匙
2、將所有材料洗淨切段，放入沸水中燙熟，撈起備用。
3、起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入素沙茶醬炒香，再放入作法1的所有材料拌炒均勻 ...
1、生菜洗淨，瀝乾備用。
2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。
3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。
4、鍋內加水，煮沸。
5、水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽和少許料酒繼續煮。
6、將生菜撕小段，放在碗底。
7、將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
8、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香 ...
1、主料：花生醬bai200克、咖哩粉30克、白胡椒粉30克、辣醬80克、姜粉20克、蝦皮60克。輔料：味精1茶匙、鹽1茶匙。
2、蝦皮洗洗炒香，用料理機打碎成粉。
3、少許油 小火爆香辣椒醬 下2碗水。
4、倒入咖哩粉 胡椒粉 姜粉 蝦皮粉，並下味精、鹽。
5、煮開後 倒下花生醬 攪攪讓 ...