河北人是北方人。
北方地區，包括北京，天津，河北，山西，陝西（不包括商洛市，安康市，漢中市），河南（不包括南陽市，信陽市），江蘇北部（徐州，連雲港，宿遷），山東，安徽北部（亳州，淮北，宿州，阜陽），黑龍江，吉林，遼寧。
是中國四大地理區劃之一，指秦嶺-淮河一線以北，內蒙古高原以南，大興安嶺，青藏高原以東的廣大地區，主要包括關中地區，關東地區，華北地區和東北地區。
北方地區主要是溫帶大陸性氣候和溫帶季風氣候。
冬季氣溫低於0度，夏季氣溫高於20度，四季氣溫變化分明。最冷月出現在1月，最熱月在7月。全年降水量少，而且季節分配不均，降水集中在夏季。
臘八蒜是比較受歡迎的一種傳統美食，它的吃法比較多，味道酸辣可口，比較開胃，很多人都喜歡吃。臘八蒜一般是在冬天製作，並且大多都是在臘八節前後一段時間製作，北方人吃的多一點，但是也有南方人會吃。
臘八蒜只有北方人吃嗎
不是，有些南方人也吃。
臘八蒜是北方常見的節日小吃。通常大家都會在臘八節醃臘八蒜，過年開啟吃。臘八蒜的材料很簡單。你只需要醋和大蒜。
泡臘八蒜是華北地區的習俗，尤其是在華北地區。顧名思義，就是臘月八日釀大蒜。其實材料很簡單，就是醋和大蒜。方法也很簡單。將去皮的大蒜放入可以密封的罐中，然後倒入醋，封口，放在陰涼處。慢慢地，浸泡在醋中的大蒜會變綠，最後變成翠綠色。
在老北京人中，到了臘八，過年的氣氛一天比一天好。華北大部分地區有臘月八日用醋泡大蒜的習俗，稱為“臘八蒜”。
臘八蒜南方人吃嗎
有些南方人也吃。
臘八蒜雖然與臘八節有一定關係，但不能只在臘八節吃。如果你想在低溫下做，它也可以食用。因此，一般來說，每年臘月前後做臘八蒜的人都比較多。
臘八蒜很簡單。你只需要大蒜、陳醋和白砂糖。作為臘八蒜的主角，大蒜的選擇很重要。
臘八蒜最好選擇紫蒜。普通大蒜雖然可以，但是味道會不一樣。選擇大蒜時，最好用力捏一下，外觀圓潤。乾燥變形的不要買；選擇大的或小的，大蒜越大，味道越好。
臘八蒜的具體做法
步驟：
首先，清潔容器，通常用玻璃瓶。清洗後，用開水燙一下，用紙巾或乾布擦拭，然後在通風處晾乾。這樣就不怕酸洗時損壞了。
然後取一些紫蒜，不要把玻璃瓶裝得太滿，把紫蒜的外皮剝掉，只要裡面的白蒜就可以了。
然後用刀把底部切掉一點。處理過的大蒜不需要清洗。弄溼了很麻煩。
然後將大蒜放入玻璃瓶中，加入米醋，米醋比大蒜好，放一點高白酒。
加入後，蓋緊蓋子，放在陽光下曬一段時間。
最後將瓶子放入冰箱，等大蒜完全變綠，臘八蒜就做好了。
食用時，要用乾淨無水無油的筷子，以免弄壞沒吃完的臘八蒜。
北方人過清明節，不管是北方人還是南方人都過清明節。清明節（別稱：踏青節，英文名：Tomb-SweepingDay）是中國最重要的祭祀節日，日期一般在公曆4月5日。
國人自古就有禮敬祖先、慎終追遠的禮俗觀念，因此在清明時節逐漸形成春祭的傳統。每年一到清明節，很多地方都會以不同的形式，舉行各式各樣的紀念活動來緬懷革命先輩，紀念戰鬥英雄。民間有踏青郊遊、掃墓祭祖等風俗。