河北邯鄲十大名菜排行榜

　　1、峰峰三下鍋——分別是以五花肉、肉丸子、酥肉三種葷菜和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆三種素菜製作而成的，非常具有當地的民間風味。

　　2、磁州燜子——可以分為肉燜子和菜燜子兩種，兩種製作方法相同，只是製作原料有區別，這道菜非常具有當地的地方特色。

　　3、聖旨骨酥魚——做法精細，歷史悠久，在魏晉時期還傳入了宮中，北宋時又被太祖趙匡胤頒旨御封，所以被稱為聖旨骨酥魚。

　　4、大名二毛燒雞——創始於清朝嘉慶年間，做法精細，菜品色澤鮮亮，吃起來香嫩可口，深受廣大人民群眾的喜愛。

　　5、涉縣黃燜兔——是以野兔、香菇和筍為主要食材製作的一道傳統名菜，造型美觀，燜出來的整隻野兔肉質十分鮮嫩可口。

　　6、成安扣碗——用料講究，製作工序也比較繁瑣，選用的肉必須是肥瘦相間的，成菜十分鮮美可口。

　　7、馬頭天福酥魚——這道菜的歷史源遠流長，在魏晉時期還被列為貢品，憑藉著獨特的風味而聞名。

　　8、魏縣大鍋菜——在當地婚嫁、迎娶等喜事場合是必備的一道菜，是使用豬肉、海帶、粉皮等放在大鍋中熬製而成。

　　9、磁縣胖妮燻雞——選料講究，製作工序繁瑣，非常講究火候，菜品色澤油亮，薰香濃郁，吃起來香酥鮮美。

　　10、臨漳臨英扒兔——是以有著“兔中之王”美稱的臨漳特產的優質獺兔為主要食材經過多道工序製作而成的，味道十分鮮美。

　　湖北十大名菜排行榜前十名

　　1、荊沙甲魚——是以取之於洞庭湖的野生龜為主料，鹹鮮濃醇、滑嫩爽口，野生鱉肉中，含有多種特殊長壽因子和活性免疫物質，可增強人體免疫力。

　　2、鍾祥盤龍菜——主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥、姜等，菜品特色是色澤鮮豔、肥而不膩、肉滑油潤，香味綿長。

　　3、排骨藕湯——是用湖北本地所產的藕和肉骨頭，文火煨到肉爛骨脫製作而成。排骨香濃，藕塊吃起來口感粉糯，湯汁香濃清甜。

　　4、原湯汆魚丸——用魚頭煮成的湯汆熟魚丸，原汁原味，鮮香無比。成品鮮嫩泡酥，表光滑圓潤，富於喜感。

　　5、沔陽三蒸——是以水產類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。

　　6、清蒸武昌魚——選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。

　　7、潛江油燜大蝦——是以蝦、蔥、姜等為主要食材，因蝦肉鮮嫩，加上獨特的燜制方法及秘製料包，做出來菜品色澤誘人，口感油潤適口。

　　8、紅菜薹炒臘肉——原料有臘肉、紅菜薹、蒜苗等，炒至辣椒香味溢位，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。

　　9、黃州東坡肉——其特點是湯肉交融，肉質酥爛如豆腐，吃起來肥而不膩，別有風味。

　　10、紅燒鮰魚——選料嚴格，宰殺講究，烹調精細，成菜色澤金黃，肉質細嫩，湯汁純淨。肉質細嫩，味極鮮美，歷來視為餚中珍品。

　　重慶十大名菜排行榜

　　1、水煮魚——是中國川渝地區的一道特色名菜，重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。

　　2、泡椒牛蛙——是一道色香味俱全的川渝地區的名菜，具有麻辣鮮香，肉質嫩滑的特點。

　　3、酸菜魚——屬於渝菜，以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣。可提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。

　　4、來鳳魚——它經過歷史發展，逐漸形成麻、辣、甜、酸、荔味、桔味、桂花味、菠蘿味等十幾種風味。

　　5、重慶毛肚火鍋——用是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等，此菜味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風味。

　　6、重慶烤魚——融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕、營養豐富。

　　7、毛血旺——以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味，而且歷史悠久，逐漸成為重慶一道經典特色菜。

　　8、啤酒鴨——屬於渝派川菜系，其主料為鴨子、啤酒，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚。

　　9、黔江雞雜——用雞腸、雞肝、雞心等雞內臟為原料，口味麻辣兼備，色鮮味美，醇香可口，成為重慶一道著名的江湖菜。

　　10、辣子雞——以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，香氣四溢，麻辣酥香，鮮嫩化渣。