河南傳統小吃炸棗糕的做法

　　原料：紅棗、大黃米麵粉、紗布打溼備用。

　　1、大棗加少許水放進高壓鍋裡壓15分鐘左右；

　　2、取出後放盆裡涼透，戴一次性手套把棗核分出來，再挖成棗泥狀；

　　3、用有粘性的大黃米麵粉和麵，少量慢慢加水，和到不粘手即可，蓋上溼布醒一下；

　　4、溼手，抓少許面，團成一個小球，捏出一個小坑來，把棗泥放進去，包好，再用紗布蓋著，壓扁，稍薄一點會比較好吃，但棗泥不要露出來；

　　5、七成熱油鍋，小火慢炸即可。

　　1、小吃配料：糯米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量。

　　2、糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子；

　　3、準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘。

　　4、取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麵杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔著食品袋切成兩塊。

　　5、剪開食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩釐米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了。

　　6、拎著食品袋把糯米片包著細紗捲起來，捏合；

　　7、案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了。

　　8、快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲即可。

　　材料：麵條、芝麻醬、蘿蔔乾、豇豆鹹菜、大、小香蔥、鮮味醬油、芝麻油、植物油等。

　　做法：

　　1、取適量的芝麻醬，分次少量的加入鮮味醬油，攪打均勻，並用涼開水來控制稠稀度；

　　2、大蒜拍碎，放一點鹽，加入適量的涼開水調成蒜汁；

　　3、將蘿蔔條、豇豆切碎；

　　4、燒一大鍋開水，燒開後將麵條下入，快速播散防止粘連；

　　5、撈起麵條，看到還有一點白芯的8成熟時出鍋；

　　6、用笊籬撈起控幹水，放在大一點的盤子裡；

　　7、熱一點植物油，迅速的將熱油澆在撈出的麵條上並迅速撥散防止麵條粘連；

　　8、將一勺蒜汁澆到面裡，將一勺蒜汁澆到面裡，放上切好的菜；

　　9、滴入少許的芝麻油調勻即可。