河南商丘小吃油槓的和麵配方做法

　　油槓的和麵配方做法：

　　1、主料，面三四碗。輔料，酵母、鹽三勺、雞蛋三四個；

　　2、步驟，和麵到進酵母拌下，再到入鹽水攪拌麵然後把攪好的雞蛋倒進去開始揉麵面干時還要加水，把面揉好就等著面發到兩倍大時就能用，如果是冬天就要用溫水揉麵；

　　3、面發好就在案板上抹上油就不要再用面米，把面盤好的面切下一塊擀成這樣切成條；

　　4、把兩個方塊對桑疊到一起用手指按兩下，兩手捏著兩頭往兩個方向轉幾下就能下鍋鍋炸；

　　5、往鍋裡放時靠鍋邊放不然油會濺出來就不好，也能拍成餅或拍成薄餅用刀在上面切兩下，油炸後完成。

　　1、食材：豆腐泡適量、雞柳適量、火腿腸適量、各種小吃適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、白芝麻適量、油適量、胡椒粉適量。

　　2、在製作各種美味的油炸小吃之前，買好所要用的小吃和配料。

　　3、開始製作小吃的蘸料，先在鍋裡放入油，放入辣椒粉、孜然粉和白芝麻煸炒，加入水了，水開了之後轉小火慢慢熬幾分鐘後加入適量的水澱粉收汁。

　　4、做小吃，起鍋燒油，油七分熱熱以後把豆腐泡放進油鍋中炸，炸到豆腐泡表皮有些硬就可以出鍋了，之前做好的蘸料用刷子均勻的刷到豆腐泡上，就做出美味的炸豆腐泡。

　　5、用剛剛炸好豆腐泡的熱油鍋接著來炸雞柳，把雞柳放入油鍋，小火慢慢炸制金黃色撈出即可，然後在雞柳上面撒上辣椒粉、孜然粉、和胡椒粉，就可以吃。

　　6、火腿腸，先把火腿腸上用刀劃出一道道的花刀，放入油鍋中不斷翻動，當火腿腸稍微變紅之後拿出來控控油撒上調料即可。

　　7、把菜串提前串好，待油鍋熱了之後把菜串挨個炸好，炸熟之後控油撈出，刷上之前做的蘸料，最好再加一些孜然粉，味道會很濃郁。

　　油煎涼粉的做法:

　　1、事先準備好材料，將涼粉切成塊，大蒜搗成泥，蔥切碎後放入十三香跟鹽；

　　2、鍋裡倒入一層油並放入切碎的蔥；

　　3、在鍋裡倒入涼粉，油煎至變色；

　　4、熟透後倒入搗好的蒜泥；

　　5、出鍋裝盤即可食用。