1、主料：麵粉300克。
2、輔料：食用鹼少許、鹽少許、豬油適量。
3、做法：
（1）麵粉加水，和成柔軟麵糰，室溫發酵2天。
（2）食用鹼用一點點水化開，倒在麵糰中間，反覆摺疊揉至麵糰光滑。
（3）麵糰擀成大薄片，抹豬油，灑麵粉和鹽。
（4）捲起。
（5）分割，整形成餅狀。
（6）先在平底鍋裡烙一下，再擺入烤盤。
（7）烤箱預熱190℃，烤至兩面金黃即可。
（8）外酥裡軟的老面燒餅就做好了。
1、主料：麵粉300克。
2、輔料：食用鹼少許、鹽少許、豬油適量。
3、做法：
（1）麵粉加水，和成柔軟麵糰，室溫發酵2天。
（2）食用鹼用一點點水化開，倒在麵糰中間，反覆摺疊揉至麵糰光滑。
（3）麵糰擀成大薄片，抹豬油，灑麵粉和鹽。
（4）捲起。
（5）分割，整形成餅狀。
（6）先在平底鍋裡烙一下，再擺入烤盤。
（7）烤箱預熱190℃，烤至兩面金黃即可。
（8）外酥裡軟的老面燒餅就做好了。
1、食材：中筋麵粉600克，水300克，酵母粉2小勺，泡打粉5克，砂糖25克，橄欖油20克，鹽巴15克，白芝麻若干，糖水根據自己喜好來。
2、材料揉勻成一大面團, 蓋上溼布,靜置基礎發酵約半小時。
3、發酵好的麵糰擀0.8釐米厚, 20釐米寬的長方形麵皮, 灑上蔥花,一層鹽巴, 以及一點胡椒粉(注意如果不喜歡吃鹹的 可以做甜的喲),再將面片折一下大概著那麼幾層就好了。
4、面發好後，把麵糰取出後切成大小合適的麵糰。
5、面片表面刷上一層糖水, 蓋上盤子內的白芝麻, 放入烤盤中, 醒約20分鐘。
6、烤箱預熱180度, 發麵燒餅烤約20分鐘,觀察差不多就可出爐。
7、美味的大燒餅就可以吃啦，趁熱吃香香脆脆的。
1、將低筋麵粉和豬油放在一起，用刮刀拌勻即為油酥。蓋保鮮膜靜置20分鐘。
2、油麵團材料放到麵包機桶內，攪拌10分鐘，即為油麵團。
3、麵包機攪拌至拉膜狀態。將麵糰和油酥平均分成16份。靜置10分鐘。
4、將麵糰擀圓，放入油酥，包起，收緊收口。
5、將麵糰擀成長條狀。從下往上捲起，所有完成後靜置10分鐘。
6、再重複一次擀開、捲起的步驟。全部捲起，靜置20分鐘。
7、擀成長條狀，撒上白糖，從上往下捲起。捲起後將兩端往中間按壓，擀圓。
8、表面噴水沾白芝麻，鹹燒餅，則是擀開後先撒薄薄一層鹽，再撒蔥花。
9、兩端往中間折，擀開成方形。預熱至200度烤箱烤20分鐘。酥香可口。