河南清明節飲食習俗

　　清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日。古時也叫三月節，已有2500多年曆史。公曆四月五日前後為清明節，是二十四節氣之一。在二十四個節氣中，既是節氣又是節日的只有清明。我國有25個民族過清明節，掃墓祭祖、踏青郊遊是基本主題，但在祭掃形式和清明飲食上各地習俗不盡相同，有著鮮明的地域特色… 除了掃墓和祭祖，食俗也是豐富多彩的，備受人們關注。在河南，人們最常吃的是饊子、棗糕、雞蛋…… 吃饊子 "饊子"為一油炸食品，香脆精美，古時叫"寒具".寒食節禁火寒食的風俗在大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。 吃棗糕 棗糕又叫"子推餅",北方一些地方用酵糟發麵，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。 吃雞蛋 在一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。 專家稱，吃雞蛋，是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱"五彩蛋",他們來到河邊把五彩蛋投到河裡，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間"撞雞蛋"的習俗。倘若要探究清明節裡吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情。

　　 每年農曆多少號是清明節

　　清明節是我們國家重要的傳統節日，有著十分重要的地位，但是細心的小夥伴就會發現，清明節雖然是我們國家的傳統節日，但是卻是用陽曆來計算節日的。

　　清明節跟其他中國傳統節日用月亮曆法的農曆不同，其實清明節是一個太陽曆法的公曆日期，固定在公曆的每年4月4日至4月6日之間。有些同學問清明節是農曆幾月幾日這個說法是不對的，清明節的農曆日期每年都是不同的，他是太陽執行到特定位置上的公曆日期。比方說2016年清明節是2016年4月4日，跟農曆沒有關係。

　　清明節又叫踏青節、寒食節，是中國傳統節日之一，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。清明節大約始於周代，距今已有二千五百多年的歷史。相傳，清明節發端於春秋五霸之一的晉文公，晉文公號令百姓在清明這一天一起祭奠忠臣義士介子推及其母親，並在這一天禁菸火，吃冷食，插柳枝，後逐漸演化成人們祭祖掃墓和踏青郊遊的節日。清明節體現的是中國傳統文化中慎終追遠，緬懷先輩的東方價值觀，因此，清明節也成為我國眾多少數民族乃至朝鮮、韓國、越南、新加坡等周邊國家人們的重要節日，至今人們依然保持著在這一天以祭祖掃墓、郊遊踏青為主題和其他不盡相同的風俗習慣。

　　然而清明前後氣溫變暖，降雨增多，正是春耕春種的大好時節，所以清明對於古代農業生產而言是一個重要的節氣。農諺說“清明前後，點瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”，因此清明不僅是一個傳統節日還是二十四節氣中的一個重要節氣。

　　 清明節飲食習俗

　　吃饊子

　　我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族、納西族以及回族的饊子最為有名。

　　吃清明螺

　　清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

　　此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。

　　 有關清明節的詩歌

　　【宋】黃庭堅

　　佳節清明桃李笑，野田荒冢自生愁。

　　雷驚天地龍蛇蟄，雨足郊原草木柔。

　　【宋】王禹俏

　　無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。

　　昨日鄰家乞新火，曉窗分與讀書燈。

　　【宋】吳惟信

　　梨花風起正清明，遊子尋春半出城。

　　日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯。

　　【宋】楊萬里

　　逕直夫何細!橋危可免扶?

　　遠山楓外淡，破屋麥邊孤。

　　宿草春風又，新阡去歲無。

　　梨花自寒食，進節只愁餘。

　　 清明節是固定日期嗎

　　清明節不是固定日期，不過清明在陽曆中的日期會在4月4日、4月5日和4月6日這三個日子中變動。

　　統計結果表明，在1582年採用現行公曆至2100年的518年中，清明在4月4日的為219年，4月5日的為281年，4月6日的最少只有18年。

　　小貼士：

　　節氣的日期在陽曆中是相對固定的，如立春總是在陽曆的2月3日至5日之間。但在農曆中，節氣的日期卻不大好確定，再以立春為例，它最早可在上一年的農曆12月15日，最晚可在正月15日。而清明則是在陽曆中一般都在4月4至6月之間，卻不能以確定的陰曆日期為準。

　　 清明節的日期怎麼定的

　　清明節不是按農曆來算的，確切地說是按太陽黃經來算的。

　　二十四節氣是根據太陽在黃道(即地球繞太陽公轉的軌道)上的位置來劃分的。視太陽從春分點(黃經零度，此刻太陽垂直照射赤道)出發，每前進15度為一個節氣;執行一週又回到春分點，為一回歸年，合360度，因此分為24個節氣。一般都是上一年的冬至過了108天就是清明，太陽到達黃經15度時，清明就開始了。

　　清明節後面有什麼節日

　　1、清明是二十四節氣中的第5個節氣，那麼清明後面的節氣就是第六個節氣穀雨。穀雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日——21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百穀”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。“清明斷雪，穀雨斷霜”，氣象專家表示，穀雨是春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。中國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降於桑。”是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。

　　2、下一個放假的節日是勞動節

　　 清明節飲食習俗

　　除了掃墓祭祖、踏青郊遊等各式民俗外，清明節的一些飲食也頗有特色。王娟介紹，有的地方有吃“子孫燕”的習俗，“就是會在祭祖的時候蒸很多小饅頭，做成燕子的形狀，祭祀儀式結束後分給孩子吃，帶有迎春的意思”。

　　“古代清明節，人們還會吃雞蛋，這跟西方的復活節很相似，雞蛋也意味著孕育生命的一種形態。”王娟介紹，南方有的地方則會吃“青團”，即用艾草或其他可食用青草的汁液與糯米拌在一起，蒸熟出籠，“青團味道可口、香氣撲鼻，吃青團也有辟邪的含義”。

　　高巍介紹，除了以上飲食外，“喝粥”也是清明節民俗之一，“為了適應春天‘生髮‘的特點，人們會在這一天加上韭菜、豆芽等食物”。

　　“此外，清明節還有‘射柳’的習俗。通常的做法是將一個葫蘆分成兩半，裡邊放上鴿子或者其他鳥類，然後將葫蘆掛在樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。也有的是掛上一條橫幅，將橫幅射下來後即縱馬向前，努力接住橫幅，總之是一種技藝類的遊戲。”高巍稱。