河南特產麻葉怎麼做

　　炸麻葉是河南、湖北、安徽、重慶等地區的特色傳統小吃。

　　炸麻葉的做法：

　　1、準備小麥麵粉600克、黑芝麻60克、雞蛋300克、鹽12克、豬油100克、花生油120克；

　　2、將黑芝麻淘洗乾淨，晾乾；

　　3、將麵糰放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成麵糰，揉勻揉透，餳發10分鐘左右；

　　4、將麵糰放在案板上，撒上黑芝麻，擀成長方形薄片，再切成菱形小塊，做成麻葉生坯；

　　5、炒鍋內倒入花生油，燒至八成熱時，放入麻葉生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油，即可食用。

　　1、材料：普通麵粉100克，食鹽3克，黑芝麻10克，白芝麻10克，植物油10克，一個雞蛋。

　　2、普通麵粉100克，加入食鹽3克，倒入黑芝麻10克，白芝麻10克，植物油10克，打入一個雞蛋，和這個麵糰不用加水，攪不成面絮的時候再打入一個雞蛋。

　　3、然後揉成一個光滑的麵糰，把黑芝麻白芝麻揉勻搓進麵糰中，麵糰要和硬一點。

　　4、和好以後，拿個小盆蓋住松馳一會面團，以便後期的整形，十分鐘左右面團就鬆弛到位了。

　　5、取出麵糰，在案板上面揉一會，把麵糰揉成一個圓面坯，再把麵糰按壓成片，拿個擀麵杖把麵糰擀成一個薄厚均勻的片。

　　6、用刀劃成4釐米左右的條，再一條一條的摞起來，斜切成菱形片，全部切好以後把面片抖開，不要摞在一起免得粘連。

　　7、鍋內燒油，油燒至5成熱放入麻葉開始炸，麻葉放入鍋內要用筷子翻一翻，炸至變色撈出，油溫升高至6成熱，再復炸一次復炸30秒就要撈出。

　　8、控幹油不要急著吃，這個時候還有點疲軟，麻葉只有放涼以後吃起來才會酥脆。

　　1、盆裡放入芝麻，鹽，五香粉，加入水化開鹽粒。

　　2、加入麵粉揉成光滑的麵糰。

　　3、用擀麵杖擀成薄的麵皮，用刀在擀麵杖上劃開。

　　4、切成大小相等的長條。

　　5、全部切完之後再斜著切成菱形塊就可以了。

　　6、弄散之後就可以下油鍋炸了。

　　7、油溫不要太高，用中火炸，以免炸糊。

　　8、炸好就可以出鍋了。

　　9、酥脆的麻葉炸好了，酥酥脆脆的很是好吃，可以當做小零食來吃。