1、食材：炒熟的中筋麵粉15克、熟黃豆粉15克、玉米油15克、紅糖40克、高筋麵粉150克、牛奶90克、酵母2克、玉米油10克、鹽1克、中筋麵粉80克、玉米油40克、白芝麻適量。
2、將酥皮部分的食材混合，揉至光滑的麵糰後，醒發半小時。
3、醒發酥皮期間，將餡料部分和油酥部分分別混合揉成團。
4、再將餡料和油酥分別分成六等份。
5、再將油皮面團分成六等份，覆蓋保鮮膜醒發15分鐘，醒發能讓麵糰更好的展開。
6、取一隻油皮，按扁，擀成圓形，放入一隻油酥，包成圓形，收口朝下。
7、起鍋放入少許油，油鍋加熱後再把餅胚放入鍋內，烙至兩面金黃即可，酥糖火燒就做好了。
1、準備低筋麵粉500克、泡打粉10克、豬油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉餡200克。
2、把低粉、泡打粉、豬油倒入攪拌桶（沒有機器手和麵也是一樣的）。把酵母和白砂糖用2/3的水先攪拌融化後倒入桶，剩下的水根據麵粉吸水程度再加入，然後揉至光滑不粘手。用壓面機反覆壓至面邊沒有鋸齒狀，大概壓5-6遍，直到面邊緣光滑，壓好的面裹成卷，切成一個個小劑子。
3、把小劑子擀成皮，擀皮時要中間厚邊上薄，這樣包包子底才不會露餡，封口處面也不會太厚實，放入肉餡，包餡收口。鍋燒水直大概40度左右，溼度60，感覺就是水開始冒大熱氣關火，把包子放入蒸格，蒸大約20-25分鐘即可。
酵頭從冰箱中取出，用溫水把它完全化開，然後靜置十分鐘；取麵粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的麵糰；麵糰置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的溼布，蓋上蓋子，室溫自然發酵；麵糰發酵至兩倍大後，取出再揉成團，準備好鹼水；分兩次加入鹼水：麵糰中間挖出一個小坑，倒入少量鹼水，並加適量麵粉，徹底揉勻；麵糰大的話就分成兩份來操作。取一份麵糰揉透後搓成長條，切成均勻的小劑子，看看切面要無明顯孔洞才行，然後取一個小劑子再充分揉透、整成圓形即成為圓饅頭。如果做刀切饅頭，則需要一
1、麵粉一分二，和成水面和油麵。
2、揉勻分成大小適中的劑子。
3、水面包起油麵（像包包子一樣）。
4、擀成長薄餅，先折起左邊的三分之一。
5、再折右邊的三分之一。然後再折下邊，接著再折上面。
6、這樣反覆2遍或3遍。
7、放入電餅鐺。
8、烙至兩面金黃，邊也豎起來烙一下。
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1、主料：中筋麵粉200克。
2、輔料：酵母4克、無鉛雙效泡打粉2克、白糖2克、水100克、豬油一點。
3、做法：
（1）開始和麵，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳發十五分鐘，夏天天熱五分鐘就行。
（2）麵糰排氣，分割成四等分，揉圓，蓋好靜置十五分鐘。
（3）麵糰擀成圓片，直接放在不粘鍋裡 ...
1、準備材料：水260克，油100克，鹽10克，普通麵粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克；
2、麵粉加入酵母、鹽混合；
3、加入清水和成麵糰；
4、倒入油，繼續揉；
5、將油全部揉進去；
6、醒發半小時以上至麵糰增大；
7、排氣，常溫醒發10分鐘；
8、鍋內放油，油 ...
1、主料：麵粉308g。
2、輔料：酵母3g、鹽3g、溫水350g、雞蛋1個。
3、麵粉中加入酵母和鹽。
4、打入一個雞蛋，放上溫水攪拌均勻醒發制兩倍大。
5、醒發好的麵糊。
6、把麵糊裝在乾淨的袋子裡，剪去袋子一個角。
7、油溫五成熱的時候，把麵糊擠在鍋裡，炸制金黃色即可。 ...
1、用料：麵粉600g、安琪酵母粉3g、水適量、芝麻適量、蜂蜜適量。
2、做法：秤取600g麵粉，加入3g安琪酵母粉，加入適量水，揉成光滑的麵糰，靜置醒面。
3、在25度室溫下自然醒面大約3個小時，麵糰膨脹起來並散發出面香。
4、將大面團分成小塊，每小塊大約100g，反覆揉幾次之後醒面10分鐘 ...
1、用料：
普通麵粉450g、水270g、酵母4g、花椒粉（油酥）5g、麵粉（油酥）50g、食用油（油酥）適量、鹽（油酥）5g、芝麻適量。
2、做法：
（1）麵粉加水和酵母揉成麵糰，室溫發酵至兩倍大。
（2）油酥可以趁著發酵的時間提前做好，5克的花椒粉加50克的麵粉和5克的鹽攪拌均勻。
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1、麵粉適量，雞蛋適量，蔥末適量，胡蘿蔔適量，鹽適量。
2、麵粉，雞蛋，蔥末，胡蘿蔔，加少許鹽，加點水攪拌，不要太溼，因為胡蘿蔔含水，煎的過程中出水，餅就會變得很軟糯。
3、麵糊放平底鍋裡用筷子弄平，不用太薄，一定要小火，上面可以撒點芝麻，更有營養。
4、小火蓋上蓋，燜一會，然後反面繼續燜一會 ...