1、 土豆洗乾淨，去皮，切成細細的長條；
2、 將切好的薯條過涼水沖洗片刻；
3、 倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝乾水份；
4、 取一個鍋，倒入適量的水，煮開後將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出；
5、 將煮好後的薯條瀝乾水份，置於碗中放涼；
6、 放涼後，將薯條打包放進冰箱冷凍室，速凍一夜，直到土豆凍的硬梆梆；
7、平底鍋倒入稍多的油，加熱至5成熱，放入凍硬的薯條，小火炸3分鐘，撈出後復炸一分鐘，出鍋；趁熱撒上鹽，蘸藍莓醬即可。
1、 土豆洗乾淨，去皮，切成細細的長條；
2、 將切好的薯條過涼水沖洗片刻；
3、 倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝乾水份；
4、 取一個鍋，倒入適量的水，煮開後將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出；
5、 將煮好後的薯條瀝乾水份，置於碗中放涼；
6、 放涼後，將薯條打包放進冰箱冷凍室，速凍一夜，直到土豆凍的硬梆梆；
7、平底鍋倒入稍多的油，加熱至5成熱，放入凍硬的薯條，小火炸3分鐘，撈出後復炸一分鐘，出鍋；趁熱撒上鹽，蘸藍莓醬即可。
1、主料：1根山藥，100克藍莓果醬。配料：100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙(1克)。
2、將山藥衝去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀颳去山藥的外皮。然後用水清洗乾淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。
3、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。
4、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬製之後，口味會更好。
5、山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕鬆穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
6、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。
1、罐頭瓶子提前開水煮消毒殺菌備用。
2、藍莓鮮果洗淨裝入罐頭瓶中,7分滿就好！
3、將提前化好的冰糖水倒入裝好藍莓的瓶中。
4、將裝好藍莓的瓶中放入鍋中蒸,盛器大小不同,蒸至盛器中的冰糖水顏色變深即可,切不可時間過長!