河南酸辣丸子湯的做法

　　1、主料：雞肉、木耳(水發)100克、青椒（絲）100克

　　2、輔料：食鹽10克、胡椒粉25克、陳醋50克

　　3、準備好食材後，把雞肉切成絲狀，在雞肉絲中放入料酒、鹽、醬油，醃製十分鐘。

　　4、把各種食材分別切成絲，血豆腐用開水焯一下 去腥。

　　5、把醃好的雞肉絲和已切成絲的食材放入炒鍋中煸炒一下。

　　6、在鍋中加入適量的水，待水開以後依次放入血豆腐、胡椒粉、陳醋（喜歡吃辣的，胡椒粉可以多放一些，喜歡吃酸，醋可以多放一些)。

　　7、最後加入水澱粉和雞蛋，雞蛋熟後撒上香菜，滴上香油就可以了。

　　酸辣丸子的做法酸辣丸子原料：炸好的肉丸子、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青花椒、鹽、醋、糖、味精、料酒、澱粉。

　　做法：

　　油熱至七成時放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、青花椒煸炒，出香味後放入丸子，翻炒；待稍變色後，放鹽、醋、糖、味精、料酒和清水適量；待水開後，倒入勾好的薄芡汁。翻炒少許，盛盤，撒青蔥粒，即成。

　　1、超市攪好的肉泥500克、麵粉200克，雞蛋2枚、姜、蔥。

　　2、蔥姜切末、雞蛋、麵粉、鹽、味精、胡椒粉加入到肉泥裡。

　　3、用力攪，攪的過程中要一點一點加水，讓肉吃飽水，這樣做出的丸子嫩。

　　4、鍋裡水煮開後小火，用手擠出一個個肉丸入鍋，待丸子漂起時，加入鹽、味精、胡椒粉、醋、小油菜，出鍋！