1、材料：洋蔥1/4顆,紅蘿蔔50g,綠豆芽50g,牛蕃茄半顆,蘑菇50g,豬絞肉200g,蒜頭2瓣,泰式酸辣醬1t,砂糖1/4t,胡椒粉1/4t,水2000cc,香茅1支,檸檬葉3片,南姜100g,蒜頭2瓣,泰式酸辣醬2T,魚露2T,檸檬汁2T,糖1.5。
2、洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、綠豆芽去除頭尾、牛番茄去蒂頭切片、蘑菇(勿洗，擦拭乾淨就好)切片。
3、豬絞肉(瘦肥比7:3)、蒜頭2瓣切碎、1t泰式酸辣醬、1/4t糖、1/4t胡椒粉，將上述材料拌勻。抓起肉泥往盆內甩打出彈性。手抹油，將肉泥抓成肉丸，每球直徑約3cm。
4、湯鍋內倒入2000cc水煮滾，放入香茅段(長5cm)拍扁、檸檬葉揉皺、南薑切片、蒜頭拍扁2瓣。
5、以乾鍋乾煸蘑菇，出水後仍繼續炒，炒到出現類似松露的香味，外觀縮水至約1/3，倒入湯鍋內。
6、熱鍋後放油3T，下肉丸，一邊煎一邊塑型，煎至全熟，將肉丸夾起放入湯鍋煮。
7、於湯鍋加入泰式酸辣醬2T、魚露2T、檸檬汁2T、糖1.5T。再次沸騰後，加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、牛番茄煮5分鐘，隨時撈棄浮渣及攪拌，不要煮太久，以保持蔬菜脆口，起鍋前下綠豆芽，水滾後即可呈盤享用。
材料：菠菜，香菜，炸牛肉丸子，粉條，平菇，豆腐，大蔥，幹辣皮，西紅柿，t羊肉湯，肉片，姜，花椒，蒜t。
做法：
1、粉條煮軟。
2、幹辣椒剁碎，蔥切絲 ，姜切絲，西紅柿去皮切成小塊。熱鍋下油，七成熱下花椒粒，爆香撈起，放入切好的辣椒碎蔥姜，中火炒香，放入西紅柿塊，炒成糊狀。
3、加羊湯、水，煮開下豆腐、蘑菇、蔥段、肉片、丸子。
4、加鹽、醋 、白胡椒粉調味兒 ，最後加入菠菜。
5、碗底加香菜沫，關火出鍋。
提示：炒西
1、超市攪好的肉泥500克、麵粉200克，雞蛋2枚、姜、蔥。
2、蔥姜切末、雞蛋、麵粉、鹽、味精、胡椒粉加入到肉泥裡。
3、用力攪，攪的過程中要一點一點加水，讓肉吃飽水，這樣做出的丸子嫩。
4、鍋裡水煮開後小火，用手擠出一個個肉丸入鍋，待丸子漂起時，加入鹽、味精、胡椒粉、醋、小油菜，出鍋！
1、主料：雞肉、木耳(水發)100克、青椒（絲）100克
2、輔料：食鹽10克、胡椒粉25克、陳醋50克
3、準備好食材後，把雞肉切成絲狀，在雞肉絲中放入料酒、鹽、醬油，醃製十分鐘。
4、把各種食材分別切成絲，血豆腐用開水焯一下 去腥。
5、把醃好的雞肉絲和已切成絲的食材放入炒鍋中煸炒一下 ...
1、首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開，水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
2、待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒（大罈子可以適當多加）。其它酒不行，泡菜菌其實就是從 ...
酸辣丸子的做法酸辣丸子原料：炸好的肉丸子、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青花椒、鹽、醋、糖、味精、料酒、澱粉。
做法：
油熱至七成時放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、青花椒煸炒，出香味後放入丸子，翻炒；待稍變色後，放鹽、醋、糖、味精、料酒和清水適量；待水開後，倒入勾好的薄芡汁。翻炒少許，盛盤，撒青蔥粒，即成。 ...
1、韭菜，西紅柿，蔥洗乾淨切好，雞蛋打散。
2、鍋裡面倒油燒熱，放入蔥末和辣面熗鍋。
3、倒入西紅柿，加鹽，十三香，雞精，味精，胡椒粉炒出汁。
4、出汁後，調入醋，加水燒開。
5、取麵粉，把水龍頭的水調到快速滴的形狀，用筷子快速攪麵粉，感覺剩三分之一的乾麵粉時，把水關了，用手使勁來回搓盆子 ...
1、酸菜洗淨，切成細絲；細粉絲用熱水泡發，斷成30釐米長的段備用；姜洗淨去皮切成薑末。
2、炒鍋放在火上，倒入素高湯500毫升，下入粉絲、酸菜絲，加入醬油、精鹽、味精、薑末，待湯開，撇去浮沫，淋入香油，盛入湯碗即成。
3、酸辣粉湯是一種由酸白菜、粉絲做的食物，色澤金黃，清鮮適口。 ...
方法步驟：
1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。
2、濾淨水分後沖洗乾淨，適當剪斷。
3、將大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
4、炒鍋倒入少量油，燒熱後下入姜蒜末、油潑辣子煸炒出香，然後加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸。
5、下入粉絲。
6、再次沸騰後，換用小火煮1分鐘即可關 ...
1、準備好食材。主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克；調料：辣椒粉20克，鹽15克，豆瓣醬30克，香菜20克，雞精4克，胡椒粉5克，蔥白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克。
2、將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片。
3、香菜洗淨，切成1釐 ...