第一、 首先將買回來的河蝦清洗乾淨，打入兩個雞蛋攪拌均勻，如下圖所示。小貼士 河蝦最好在淡水中浸泡6個小時，再拿去烹飪會比較好。
第二、 然後往碗內加入適量的地瓜粉抓勻，如下圖所示。小貼士 如果大家家中沒有地瓜粉，可以選擇玉米澱粉或者是土豆澱粉也是可以的。
第三、 接著鍋中放入適量的食用油，把蝦放進去炸五分鐘，如下圖所示。小貼士 大家在炸河蝦的時候，最好選擇開小火會比較好。
第四、 然後把炸好的河蝦撈出控油，如下圖所示。
第五、 接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入生薑絲、花椒和蒜蓉爆香，如下圖所示。
第六、 然後把剛才炸好的河蝦倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
第七、 接著把紅綠辣椒斜切成片，倒入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。小貼士 等到鍋中冒出椒香就可以了。
第八、 最後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道很具有閩西北特色的香酥河蝦就做好了，希望大家能夠喜歡。
1、辣炒河蝦材料：河蝦300克，幹辣椒5個，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，鹽，紅酒，辣椒油。
2、做法：河蝦剪去蝦腳蝦鬚洗淨瀝乾水；幹辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。坐鍋熱油，下幹辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。倒紅酒炒，加鹽調味，最後放辣椒油增辣度（怕辣者免放）炒勻，裝盤。
1、辣炒河蝦材料：河蝦300克，幹辣椒5個，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，鹽，紅酒，辣椒油。
2、做法：河蝦剪去蝦腳蝦鬚洗淨瀝乾水；幹辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。坐鍋熱油，下幹辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。倒紅酒炒，加鹽調味，最後放辣椒油增辣度（怕辣者免放）炒勻，裝盤。
1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。 ...
材料:河蝦、幹辣椒、蒜蓉、姜米、香菜、油、鹽、紅酒、辣椒油。
做法:
1、河蝦剪去蝦腳蝦鬚洗淨瀝乾水；
2、幹辣椒斜切成小圈，香菜只取硬梗，切成小段；
3、坐鍋熱油，下幹辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒；
4、倒紅酒炒，加鹽調味，最後放辣椒油增辣度；
5、炒勻，裝盤。 ...
1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。 ...
1、根據蝦大小時間在3-5分鐘，蝦體全部紅了就是表示熟了。
2、蝦屬於肉質很軟爛的食物，經過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。
3、冷水先煮開，水開了就下蝦。這樣熱水下鍋時蝦外表會迅速變熟，蝦很快變顏色，保護了蝦肉裡面的維生素，同時能夠殺滅蝦肉裡面的酶。煮到水再次開就可以起鍋了。而若冷水下 ...
1、將蔥切段，生薑切末，蒜切末、幹辣椒片剪成斜段，將煮熟食物蝦放好備用。
2、炒鍋燒熱，油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
3、沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽，蓋蓋燜2分鐘即可。 ...
1、材料：河蝦300克、姜蒜適量、黃酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。
2、做法：姜蒜洗淨後切片。鍋中清水燒開。倒入洗淨的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時撈出瀝乾水份待用。另起油鍋加熱。爆香姜蒜。河蝦與姜蒜滑炒後加入一勺黃酒-去腥。加入一勺生抽-提鮮。加入一勺老抽-上色。 ...
1、主料：海蝦500克。調料：鹽4克、姜10克、醋適量。
2、蝦洗淨；
3、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
4、放蝦入鍋，水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裡；
5、只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。 ...