河蝦為什麼有黑有白

　　河蝦是黑色還是白色主要由基因決定。

　　帶有遺傳訊息的DNA片段稱為基因，其他的DNA序列，有些直接以自身構造發揮作用，有些則參與調控遺傳訊息的表現。組成簡單生命最少要265到350個基因。基因是產生一條多肽鏈或功能RNA所需的全部核苷酸序列。基因支援著生命的基本構造和效能。儲存著生命的種族、血型、孕育、生長、凋亡等過程的全部資訊。環境和遺傳的互相依賴，演繹著生命的繁衍、細胞分裂和蛋白質合成等重要生理過程。生物體的生、長、衰、病、老、死等一切生命現象都與基因有關。它也是決定生命健康的內在因素。因此，基因具有雙重屬性：物質性和資訊性。

　　1、外形區別：海蝦的主要品種尾白蝦為主，都是屬於長臂蝦，在外觀上面會特別相似，海蝦的個頭一般來說比較大，而且身上會有一些藍色的小斑點，或者有的還會有一些紅色的小斑點，海蝦的外殼非常的堅硬，也有些薄，但是河蝦一般都是一些小清蝦，顏色一般是綠色，外殼非常的薄，而且非常的柔軟，個頭非常非常小。

　　2、營養價值區別：海蝦的個頭都會比較大，一般來說吃的時候都會把它的外殼給剝掉，只吃裡面的蝦肉，蝦肉口感非常脆，而河蝦的個頭比較小，所以一般都是一堆一堆的吃，而不是一個一個的吃，二者都能補充人體所需的蛋白質，但是由於和蝦不用剝皮，還可以補充一些鈣。

　　3、吃法區別：海蝦一般會選擇爆炒，或者是清蒸，還有的是直接吃蝦仁，而河蝦一般是炒著吃，常見的是河蝦炒韭菜，兩者在吃法上面的區別還是挺大的。

　　1、羊肚呈黑色，是正常現象，如果是白色羊肚，是經過加工的，或者經一定溫度燙制加工即成嫩白色。其實，黑色的羊肚才算是真正的羊肚，不建議購買白羊肚食用。羊肚的口感雖然好，但並不是所有人都能吃。

　　2、色澤更好且呈白色，是經過加工的羊肚，這種羊肚儘量少吃。一般人群都能食用羊肚，尤其是體質瘦弱的人食用，並且適合胃氣虛弱的人吃。羊肚性溫，體寒之人可以適量吃些羊肚。購買羊肚的時候，要注意羊肚的色澤是否正常。

　　3、如果羊肚有一股異味或臭味，這種羊肚是不能購買食用的。羊肚不容易儲藏，所以最好現吃現買，在選購的時候，一定挑有彈性的、組織結實的羊肚。煮羊肚湯的時候，注意要把羊肚焯一下。可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。

　　4、羊肚富含蛋白質成分，還含有一些微量元素。羊肚裡含有一定量的鈣質，雖然羊肚的鈣質含量不像羊奶那樣豐富，但也能給身體補充鈣質成分，給身體補充所需要的鈣質，同時能促進身體骨骼發育。