1、備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。
2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻，倒入溫水和成麵糰。
3、案板上放塊紗布，將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用，鍋中倒入較多的油和紅糖，開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上關火。
4、等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子，顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火。
5、撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。
6、溫馨提示：兌點大米粉會使成品不會太軟，有點韌性，炸好的果子要趁熱撒芝麻，否則溫度降低後就很難粘上芝麻了。
1、冰凍肉餡：最簡單的就把餡料凍在一起再包。在調肉餡的時候分次加水或者高湯，攪拌均勻後，放入冰箱冷凍一下，不能凍太久、太硬。然後拿出來切碎用作餡料包包子，等蒸熟後，就是鮮嫩多汁的包子了。
2、比例正確：肉餡的鮮嫩多汁，主要取決於含水量和脂肪含量。因此，肉餡要選擇正規店賣的鮮肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子餡才會香。如果瘦肉多，調餡時需要先打入一個雞蛋或者一些清水（高湯），但要注意，水要分次新增，往一個方向攪動，直至起勁。另外在肉餡中要先加入少量鹽，這樣可以增加餡料的持水性。
3、機打肉餡：機器攪打肉餡比手動制陷轉速要快，攪拌更加有力，可以打進更多鮮湯或水份，這樣的包子吃起來才更加鮮嫩多汁。在其它因素相同的情況下，用機器攪拌餡料1斤肉餡可以攪打進半斤甚至更多的水分。
4、加入皮凍：製作包子時加入一些皮凍，蒸熟後皮凍熬化，裡面帶湯汁，吃的時候先開窗，再喝湯，簡直是人間美味。
1、備用食材：一塊豬裡脊肉、鹽適量、糖一勺、料酒適量、澱粉適量、一根蔥、番茄醬半小碗、濃縮橙汁適量、白醋適量、食用油。
2、把豬裡脊肉洗乾淨後放到冰箱裡面凍到稍微發硬之後就拿出來切成小厚片；
3、把切好的裡脊肉放到一個碗中，往裡面加入少量的鹽、澱粉跟料酒，攪拌均勻之後放在一旁醃製20分鐘左右，讓肉更好的入味，把蔥白切成長絲狀放到一旁備用；
4、在一個碗中倒入番茄醬，適量的橙汁攪拌，之後再加入白糖、鹽、白醋跟適量的清水攪拌成湯汁；
5、重新拿一個碗，在裡面加入澱粉跟清水攪拌，攪拌至成糊狀就可以了，還可以在裡面加入少量的鹽跟食用油；
6、把醃製好的肉片放在澱粉糊裡面蘸取麵糊，要保證均勻，起鍋熱油，等油溫6成熱的時候，把肉片放到鍋中油炸，炸到兩面金黃就可以撈出備用了；
7、把火轉大一點，等油熱之後在裡面放入蔥絲，炒出香味之後把調好的湯汁倒入炒勻，然後把炸好的肉片也放到鍋裡面翻炒，等到湯汁變得濃稠之後就可以出鍋裝盤了。