油條面怎樣做才能又酥又鬆軟

　　油條面的做法步驟有3步。需要的食材有：麵粉250克、鹽3克、小蘇打3克、泡打粉2克、食用油適量。製作油條面的具體操作步驟如下：

　　第一步：和麵

　　麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合，加入食用油和適量的清水。

　　第二步：揉麵

　　揉成光滑的麵糰。

　　第三步：發酵

　　放入盆中，蒙上保鮮膜醒發一晚即可。

　　總結：以上就是關於油條面怎樣做才能又酥又鬆軟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、食材：500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。

　　2、麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和麵，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的麵糰。

　　3、柔和的麵糰表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。

　　4、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的麵糰，明顯膨脹變大了。

　　5、面板上撒一些乾麵粉，取出麵糰不需要揉（一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麵杖擀成一個長條狀，用刀切成兩釐米的長條。

　　6、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對摺疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。

　　7、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。

　　8、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。

　　9、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裡面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面鬆軟，個個空心，做法也非常簡單。

　　油條的口感又酥又鬆軟，是人們常食用的食品之一，油條怎樣做才能又酥又鬆軟，是油條製作者常需要思考的問題，要使油條做出來的口感又酥又軟，需要將牛奶加熱後再放入麵粉中，並在加入牛奶和雞蛋後，使麵糰再發酵一小時，這樣做出來的油條，其口感才會又酥又鬆軟。

　　 製作又酥又鬆軟的油條步驟

　　1、將製作油條所需的麵粉、雞蛋和牛奶都準備好，先將牛奶加熱到45度至55度左右。

　　2、將熱好的牛奶和雞蛋分別加入麵粉中，並將麵粉揉搓成麵糰，麵糰蓋上保鮮膜一小時，令麵糰發酵。

　　3、將發酵好麵糰擀成扁圓狀，然後切成寬度合適的條狀備用。

　　4、切好條狀後，再蓋上保鮮膜，並再次讓面醒發10-15分鐘，醒發完成後，將油條放入油鍋中炸熟即可。

　　 油條的熱量

　　每一百克油條的熱量是386大卡左右。