油泎雞腿做法

　　1、主料：雞腿8個、炸粉2大勺。

　　2、輔料：料酒1湯匙、食鹽2克、食油200克。

　　3、雞腿洗乾淨裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後醃製半小時左右。

　　4、醃製好的雞腿裹上酥香炸粉。

　　5、鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿。

　　6、中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動。

　　1、食材：雞腿3個，鹽適量，花椒粒適量,料酒適量,生抽適量，小蔥適量。

　　2、首先把雞腿放清水裡浸泡半小時，泡出血水。雞腿表面劃幾刀，加一勺料酒，一大勺生抽，幾片生薑抓勻醃製半小時。

　　3、鍋燒熱，不放油，加一勺鹽，一勺花椒粒，最小火炒出香味，然後均勻地撒在雞腿上。

　　4、鍋中水開放入醃好的雞腿上鍋蒸三十分鐘，用筷子插一下，不出血水就是熟了！出鍋撒上蔥花即可。

　　1、食材：雞腿2個，洋蔥半個，蔥油適量，蠔油生抽各1勺，白糖料酒1勺，老抽白胡椒粉少許。

　　2、雞腿剁成小塊，放入清水浸泡十分鐘，泡出裡面血水，攥幹水分，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，少許老抽，白胡椒粉，白糖，抓拌均勻醃製15分鐘。

　　3、起鍋燒油，下入切好的洋蔥，小蔥段。

　　4、洋蔥，小蔥炸至金黃撈出。

　　5、炸好的蔥油裡直接下入醃製好的雞腿，小火煎至一下，定型即可。

　　6、醃製雞腿多餘的料一併倒入，蓋蓋小火燜15-20分鐘。

　　7、開蓋，大火收下汁。起鍋裝盤，撒上蔥花。