油泡豆腐怎樣做才泡

　　油泡豆腐做法：

　　食材：豆腐500克，食用油500克。

　　步驟：

　　1、將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。

　　2、把清洗乾淨的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。

　　3、把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。

　　4、開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。

　　5、等幾分鐘後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺翻面。

　　6、等豆腐被炸成金黃色後，每個都漂浮到了油上面，就可以用漏勺撈出油鍋了。

　　魚泡的做法如下：

　　1、備齊所有食材。

　　2、魚泡洗淨後用針戳爛魚泡、蔥切蔥花、蒜切末、紅辣椒切圈。

　　3、將炒鍋中倒入油燒七成熱，將魚泡放入鍋中油煎。

　　4、轉小火慢慢油煎魚泡，並不斷翻動。

　　5、油煎至兩面金黃後，將魚泡盛入碗中備用。

　　6、鍋中倒入油燒熱，加入蒜末和紅辣椒炒出香辣味。

　　7、加入油煎好的魚泡翻炒。

　　8、加入鹽、醬油炒大約4分鐘，炒熟加入雞精、撒入蔥花即可。

　　1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央，倒少量開水，先把白糖融化，再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌，慢慢地加開水邊攪拌。

　　2、糯米粉成很多顆粒狀以後，用手揉，揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。

　　3、揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，周身均勻地裹了一層芝麻。

　　4、下油鍋炸，油溫七成熱時下鍋，保持中小火，用漏勺的底部在鍋中移動位置，以免糊。

　　5、開始慢慢膨脹，有點上浮時，用漏勺的底部按壓，就會迅速的鼓起來，便成了空心。每個按壓兩三下，如有按下去沒有回彈，不要再按。

　　6、不停的輕攪，把火調大，讓顏色變黃，即可出鍋。