油潑辣椒製法

　　1、將調味品，碾碎成末，一定要細，做成後的油潑辣子可增加香味；

　　2、取秦椒辣椒粉若干（根據自己需要看辣椒粉多少）；

　　3、與香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用；

　　4、取上等菜籽壓榨油，不可選用花生油、芝麻油、豆油等；

　　5、將油加熱至180攝氏度，端離火源冷卻3分鐘（溫馨提醒：安全更重要，小心燙傷）；

　　6、瞄準辣椒粉，將油潑入辣椒粉中，香味撲鼻而來；

　　7、待熱油潑淨後，用少許農家醋倒盛油的勺或鍋，搖一搖再倒入辣椒油中。

　　1、將調味品，碾碎成末，一定要細，做成後的油潑辣子可增加香味；

　　2、取秦椒辣椒粉若干（根據自己需要看辣椒粉多少）；

　　3、與香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用；

　　4、取上等菜籽壓榨油，不可選用花生油、芝麻油、豆油等；

　　5、將油加熱至180攝氏度，端離火源冷卻3分鐘（溫馨提醒：安全更重要，小心燙傷）；

　　6、瞄準辣椒粉，將油潑入辣椒粉中，香味撲鼻而來；

　　7、待熱油潑淨後，用少許農家醋倒盛油的勺或鍋，搖一搖再倒入辣椒油中。

　　1、可以使用花椒、辣椒、生薑或者其它調味品進行代替，這些調味品經過油爆香之後，同樣會呈現出濃厚的香氣，幫助提高食慾。油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。

　　2、油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。