1、食材：麵條300克，蒜末30克，芝麻30克，辣椒麵40克，蔥末30克。
2、準備麵條，放入鍋中煮熟。
3、煮熟後撈出，放入碗中。
4、碗中加入蒜末、香蔥。
5、接著倒入生抽、鹽、雞精。
6、然後放上辣椒麵。
7、撒上芝麻，最後將熱油澆在上面即可。
8、最後攪拌均勻，好吃的油潑面就做好了。
1、主料：油甘魚(一條)，姜(2-3片)，蔥(適量)，白糖(少許)，生抽(兩湯匙)，老抽(一湯匙)，雞精(適量)，鹽(適量)，油(適量)，清水(適量)。
2、油甘魚去內臟器官去腹黑洗淨後在表面各切幾刀，姜切絲，蔥切蔥花備用。
3、鍋中倒入適量油燒熱後放入薑絲爆香。
4、放入油甘魚煎至金黃色。
5、翻面煎至金黃色。
6、加入適量清水燒開後放入生抽、老抽、白糖轉中小火煮10-15分鐘。
7、煮至湯汁濃稠魚熟加入適量的鹽和雞精調味。
8、撒上蔥花即可關火。
1、把鹽用溫水化開，用它來和麵，把面和成比較柔軟的麵糰，柔軟程度比餃子面要軟些，之後麵糰表面抹油，餳30分鐘左右，時間長些更好。
2、期間把蔥薑蒜都改刀切成碎末，蒜的顆粒要適當大些。
3、用生抽、醋調勻，調成碗汁兒待用。生抽與醋的比例其實不用固定，根據自己口味來適當調整，兩者1：1的比例。
4、麵糰餳好之後，分成大小一致的面劑子，再次抹油，繼續讓它餳上20分鐘左右。
5、把水燒開，開始扯麵。先用擀麵杖把面劑子擀成長條狀，用擀麵杖在中間壓一下，然後雙手拿起面，把面扯長，壓過的地方會非常薄，成了一道長長的薄膜，接著把它輕輕撕開，一根麵條就成了兩根，下到鍋中，攪散煮至斷生，青菜後放，免得煮成菜泥。
6、把煮好的面和青菜撈到碗中，碼好蔥薑蒜和辣椒粉。
7、把油燒熱，我一般燒至微微冒煙，趁熱馬上潑到蔥薑蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌勻即可。
1、煮熟主要食材，順序是：
2、焯豆芽菜 瀝乾水分鋪在碗底，
3、煮麵，
4、關火之前燙一下青菜，然後跟面一起撈出來盛進碗裡~
5、把蔥末 蒜末 辣椒麵 鹽，鋪在麵條的表面。
6、不要放得太分散，儘量保證它們都能被熱油澆到~
7、燒熱油，油冒煙的時候離火，迅速倒在第2步鋪的蔥蒜辣椒 ...
1、材料：鱸魚、香菜、生薑、大蒜、芝麻、麥芹、秦椒段、花椒粒、麻油、紅油、鹽、雞精、胡椒粉、雞汁。
2、鱸魚改刀，放入蔥、姜進行醃製。
3、鍋中加水，放入蔥、姜、香菜、麥芹、秦椒段、花椒粒熬製，加入鹽、雞精、胡椒粉、雞汁，放入鱸魚煮熟。
4、將魚撈出，放入魚盤中，撒上胡椒粉。
5、鍋中加入 ...
1、首先取新鮮的菠菜去根洗乾淨備用。
2、將洗乾淨菠菜用開水稍微燙一下。
3、取新鮮香蔥一根去皮切成香菜末
4、湯鍋中加入適量的涼水燒開後放入提前備好的麵條。
5、將煮熟的麵條放入涼水中稍微過一下。
6、將過過水的麵條用筷子或者漏勺過濾到碗中，加入香蔥末、大醬、菠菜等。
7、最後另 ...
1、用料：草魚一條、生薑一塊、大蒜瓣五瓣、幹辣椒50克、乾花椒10克、生抽少許、豆瓣醬適量、香油適量、生粉少許、雞蛋清適量、花生油500克。
2、魚清理乾淨，去除內部黑膜，去掉牙齒。
3、挨著頭尾部各切一刀，抽出筋。
4、去掉頭部、尾部。
5、順著魚刺的方向小心剔除兩塊魚肉，魚骨和魚頭魚尾 ...
1、把魚洗乾淨，可以再背上劃幾刀，方便蒸，把調味料加入，裡外都要，可以稍微放3分鐘左右。
2、切好薑絲，蔥白，放在魚上，鍋中燒水，放入魚，大夥10分鐘左右（具體時間要看魚的大小，可以用筷子穿過魚。
3、在蒸魚的時候切好蔥花，魚蒸好後，鋪上蔥花。加入糖，生抽，醬汁。鍋中燒油，最後把油淋在魚上，即可食 ...
1、武昌魚收拾乾淨，去內臟去鱗去鰓，清洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗乾淨，不要有血水。
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋裡，兩面用油煎一煎。
3、利用鍋底的餘油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎。
4、武昌魚雙面煎變色後，烹入料酒、生 ...
1、主料：對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。
調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
2、做法：
（1）先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；
（2）炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；
（3）將對蝦依次下入鍋中，大 ...