油炸小吃“豆腐香料”：紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、幹牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克、孜然15克、幹香蔥30克、幹生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克、鹽1650克、枸皮粉200克、增香劑3克，增香劑選用肉香型或蝦味等十種，可用十三香或麻辣臭乾料320克代替。
主料：泡椒，芝麻醬，花生醬，辣椒油。
輔料：大蒜，花椒粉，味精，特鮮1號，雞精，白糖，精鹽。
1、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
2、用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，大蒜細沫，花椒粉，特鮮1號，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
3、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，冷卻後即可完成。
油炸小吃的甜醬做法如下：材料：水二百克、醬油五十克、白醋十克、沙拉油五十克，糖二十克，米粉十克、洋蔥粉、大蒜粉、糖漿、鹽。1、將所有材料在鍋中調勻，小火煮至濃稠狀，一邊煮一邊攪拌，以免黏鍋；2、煮至濃稠狀即可。
油炸小吃用的辣醬做法如下：
材料：新鮮辣椒 八百克、豆瓣醬 三百克、蒜 、姜 、植物油 。
1、所有材料準備好；
2、新鮮辣椒洗淨，洗時候不要去掉蒂部，防止辣椒裡面會進水；
3、把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘；
1、將瘦肉切丁，用適量食用油、鹽、胡椒粉、紅薯粉、一點點料酒醃製半小時；
2、將土豆切長條、新鮮玉米粒洗淨備用；
3、在大碗裡打兩個雞蛋，攪拌均勻；
4、加入200克麵粉、適量水、鹽，攪拌均勻；
5、換一個大容器，用手不停地拉米糊糊，類似“打”的動作；
6、拉起摔回去，再次拉起摔回去， ...
食材用料：南瓜半個、麵粉適量、水適量、鹽適量、味精適量、辣椒適量。
做法如下：
1、將南瓜、辣椒切成碎末；
2、將麵粉、水、鹽、味精、南瓜碎末、辣椒碎末混於一起調成麵糊；
3、用湯勺取一勺麵糊，裝入有著較長手柄的鐵模中，放於熱油鍋中炸；
4、當鐵模中的麵糊表層變硬成果型時，將油炸剛果從 ...
1、食材用料：南瓜半個、麵粉適量、水適量、鹽適量、味精適量、辣椒適量。
2、將南瓜、辣椒切成碎末；
3、將麵粉、水、鹽、味精、南瓜碎末、辣椒碎末混於一起調成麵糊；
4、用湯勺取一勺麵糊，裝入有著較長手柄的鐵模中，放於熱油鍋中炸；
5、當鐵模中的麵糊表層變硬成果型時，將油炸剛果從模裡倒出；
...
材料一：地瓜泥200克。材料二：糯米粉50克，地瓜粉15克，細砂糖25克，豬油20克。
做法：1、將材料一與材料二一起起揉拌均勻至光滑後備用；
2、將揉好的材料搓成長條狀，分割成等份，並搓成丸子狀備用；
3、燒鍋並倒油，待油燒熱至110攝氏度後，將丸子放入鍋中油炸至浮起後，輕輕攪拌鍋內的油，待 ...
材料：水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在來米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量。
做法：
1、將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋；
2、煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。 ...
油炸小吃的品種有油炸水果類、油炸蔬菜類、油炸熟食類、油炸肉類、油炸麵食五大類。
１、油炸水果類，比如炸香蕉、草莓酥、榴蓮酥、炸蘋果圈等。
２、油炸蔬菜類，比如辣椒韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。
３、油炸熟食類，比如炸麻花、炸春捲、炸丸子、油餅、面窩、炸薯條等。
４、油炸肉類 ...
糯米麵500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克。
1、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1
釐米見方的小塊。
2、將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3釐米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。
3、鍋內加花生油置於旺火上燒至 ...