1、烤箱烤餅配方：中筋麵粉2斤、發酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅乾菜適量。
2、將發酵泡打粉與麵粉攪拌均勻後，把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解後加入麵粉中，和成光滑的麵糰。
3、將和好的麵糰用手反覆揉制，直至麵糰光滑細膩。
4、將揉好的麵糰稍稍醒發一下，然後用擀麵杖擀成長方形，塗上食用油，撒上適量的調味料，摺疊擀開，再次摺疊擀成方形，然後放入烤盤。
5、將烤餅坯醒發30分鐘左右，使面塊兒充分醒發。
6、將醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，設定面火/底下的火為180/170℃，烤制15分鐘左右，中間調頭。烤製表面呈金黃色即可出爐，成品外焦裡軟。
1、食材:麵粉500g、韭菜400g、辣椒1個、薑絲適量、佐料適量、食鹽適量、香油適量。
2、取新鮮的韭菜進行擇菜後，並進行清洗乾淨，洗過之後要在盆子或者籤子裡，進行晾乾除去韭菜洗菜過程中的水分；
3、然後把韭菜進行切成小細段，很細很細的切，然後把切後的韭菜進行放入到碗內；
4、等韭菜切完畢後，加入蔥薑蒜等並在碗內進行醃製，放入食鹽和佐料，辣椒粉和香油；
5、醃製一會兒進行不斷的攪拌均勻，韭菜餡兒就已經做好了，也可以在韭菜餡內加入炒的雞蛋等；
6、準備400g的麵粉，倒入小盆子裡，然後加入適量的水；注意剛開始水不要一下子加入太多，攪著之後覺得不行在加水；
7、現在進行不斷的攪麵糊，使之麵糊完全被攪拌開，不要有小疙瘩，如果感覺水不夠還可以在少量的加取；
8、攪拌好之後，感覺稀稠可以的話，在麵糊內加入適量的食鹽，並進行再次的攪拌均勻；
9、麵糊成稀糊狀，用筷子提下可以一滴滴的往下呈線狀即可；
10、開灶準備生火，先把火候進行調成小火，然後熱鍋後把油在鍋一圈加上油，並把鍋燒熱到油冒煙；
11、把麵糊沿著鍋底上部邊緣進行把麵糊均勻的轉著澆一圈，澆好之後用剷刀進行往鍋底處平攤，慢慢的趕麵糊；
12、在上面趕麵糊的時候把中間留下的洞處，進行補平，用剷刀趕平，厚度適當；攤平整後等整張餅範白後，並慢慢的把麵餅翻過來；
13、把餅翻過來後鍋內適量加著食用油，然後再餅的一半處加些韭菜餡，並均勻的攤平；
14、然後把另一半餅進行折過來，蓋著韭菜餡兒並且用剷刀把邊緣處按壓一下下，使之餅粘連在一起；
15、按好之後，把鍋內的餅進行晃晃，以免粘鍋了；
16、然後把韭菜盒子餅進行翻過來，並在加著油來；
17、在以上翻兩遍後，韭菜盒子就熟了，兩邊的麵餅也開始變焦黃了，把韭菜盒子從鍋內進行剷出來放入盤子裡；
1、麵粉200克；沸水100克。
2、植物油或豬油適量；鹽適量；小蔥適量；十三香少許。
3、蔥切成蔥花，麵粉加少許鹽，加入沸水攪拌。邊加水邊攪拌，加水的份量不要太多，要使得最後揉成的麵糰有一定的硬度。
4、揉成麵糰，放置20分鐘。
5、揉麵很講究，要揉得充分，不然口感會差。
6、將麵糰擀開，成1-2毫米厚的麵皮，均勻的抹上一層油。
7、撒少許鹽和十三香，撒上蔥花。
8、將麵皮折幾層。將四角往中間收，摁扁，擀開，使得麵餅厚度約4、5毫米。
9、平底鍋或電餅鐺加熱，刷一層油，放入擀好的餅，撒上芝麻。
10、煎至定型後翻面，再煎至兩面金黃。出鍋切塊即可。