1、主料：牛肉300g。
2、調料：豆油適量、食鹽適量、醬油適量、味精適量、澱粉適量、胡蘿蔔100g。
3、炸牛肉丸子的做法：醬牛肉餡兒放入容器。放入蔥薑末，胡蘿蔔末，鹽，味精，澱粉，醬油將肉餡拌勻。鍋中放油，5成熱時，將肉餡團成圓形，入鍋炸熟即可。
1、牛肉肥瘦250克，調料：雞蛋黃60克,澱粉40克,醬油10克,鹽2克,味精1克,料酒5克,大蔥3克,姜3克,植物油20克。
2、把肉剁成末，加蔥、薑末、醬油、鹽、味精、料酒各少許，同時放蛋黃、澱粉拌勻。
3、油放入炒鍋燒熱，把拌好的牛肉餡擠成蛋黃大小的丸子，下油鍋煎，呈金黃色時撈出，控淨餘油，放在籠上蒸熟。
4、把醬油、鹽、料酒、味精和鮮湯拌勻煮沸，放澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
油炸牛肉丸子蒸過後發黑的原因：是牛肉本身的問題，牛肉熟了之後表面就呈現黑色，所以屬於正常現象。
牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸製作細緻，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。
牛肉丸子的做法是，牛肉剁成肉泥，加胡椒粉、姜粉、澱粉、香油、蛋清、鹽生抽、料酒順時針攪拌上勁，可加少許水，揉成小球狀盤。水沒開時下丸子煮8分鐘，下油菜，再煮一分鐘即可撈出，這道牛肉丸子就完成了。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部 ...
1、牛肉剁成肉餡。蔥姜切末。
2、剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁。
3、鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
4、丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
5、鍋加高湯（骨湯或 ...
1、將牛肉洗淨切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，放入漏勺內，瀝乾水分。
...
1、食材：牛肉一斤、蔥花適量、花生油兩勺、食鹽適量、胡椒粉少許。
2、準備好一塊牛肉備用。（牛肉儘量挑選沒有牛筋膜的部分）
3、蔥清洗乾淨之後，切成小段備用。
4、把牛肉切成小塊之後，往裡面加入少許的胡椒粉和食鹽攪拌均勻之後，用刀背拍打成肉泥。
5、將打好的牛肉醬放到冰箱裡冷藏一個小時，然 ...
1、洋蔥胡蘿蔔切碎，土豆煮熟壓碎拌入牛肉餡中，然後打入兩個雞蛋，溼度自不軟不硬就可以。
2、可以加入芝士。
3、放入烤盤350F，或180C烤25-30分鐘直至微黃。
4、表面乾乾滑滑的就可以了。
5、加入了土豆泥的牛肉丸子有一種特殊的口感，我買的牛肉餡是有油的，所以沒有加油，假如你的牛肉 ...
1、食材：牛肉500克、菜籽油適量、鹽一勺、料酒適量、姜適量、辣椒麵適量、香料適量。
2、把新鮮的牛肉清洗乾淨，牛肉切小條，看自己喜愛而定。
3、準備好醃製的香料，加料酒，鹽，薑片，辣椒，生抽，胡椒粉，五香粉，花椒，麻椒，大料，醃製一個小時，如果想更加入味可延遲醃製時間。
4、炒鍋置火上，燒熱 ...
1、主料：豆腐(北)（500克）。
2、輔料：小麥麵粉（150克）、 蝦米（100克）。
3、調料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大蔥（15克） 、鹽（4克）、 植物油（75克）。
4、豆腐包在布中，完全擦乾水分。
5、豆腐放入碗中，用手抓碎。
6、在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉和味 ...