糯米粉150克、水120—150克、糖5克、酵母3克、豆沙適量、食用油適量。
在糯米粉裡放入三克酵母、三克白糖、120克左右的溫水。活成光滑稍軟的麵糰，刷一層油，放在溫暖的地方，醒發半個小時。
手上沾油，取一塊糯米麵，用另一隻手壓平，放上豆餡包好，再醒發10—20分鐘。
放在油鍋裡炸，炸至金黃即可。
油炸糕：油炸糕是東北地區、山西太原、大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區傳統特色糕點。油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。
豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、土豆（該地區俗稱山藥）、胡蘿蔔餡，有地皮菜、豆腐乾、土豆餡，有土豆、苦菜、韭菜餡，有土豆、芹菜餡等。無論是哪種餡的油糕，吃起來都是外酥裡嫩，回味無窮。
做炸蒜油不苦的方法技巧：
1、蒜末剁成較小的顆粒狀，不要搗成蒜蓉。
2、炸制過程全程小火，注意觀察蒜末的顏色，蒜末開始微黃的時候關火。
自制蒜油的做法步驟：
1、蒜剝好，剁成蒜末；
2、鍋裡下食用油，油溫六七成熱時放入蒜末；
3、小火慢炸至蒜末開始微黃時關火，讓油的餘溫繼續炸到蒜末變得金黃酥脆；
4、冷卻後裝入消好毒的密封容器中即可。
密封好可以放冰箱裡面 。
提示：
油炸過的食物，如炸魚、油條、糕點等，由於經高溫消毒且水分較少，不易變質，短期 內不需在冰箱存放。如需在冰箱中放時，可用 塑膠袋裝起來，將袋口紮緊，這樣可以防止冰 箱內水分進入袋內而引起食物變質。
油炸糕涼了後皮依舊不硬的做法竅門：
1、麵皮材料：普通麵粉、糯米粉各100克。完全用麵粉炸出來的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，涼了也會很硬，口感不好。加入適量糯米粉，炸出來的炸糕不但外酥裡糯，涼了也不會硬。
2、麵粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。
3、稍稍晾涼後，和成柔軟的麵糰醒10分鐘。 ...
油炸糕炸出來不會裂開，從中要掌握主很多技巧，比如面軟硬度要適中，而且一定要醒好面，下面就和大家分享下吧
乾淨的面盆裡放上一碗麵粉，準備一碗水
水放入麵粉中，攪拌均勻。這時候麵粉的硬度最好是偏軟一些才勁道，炸出來不會裂開
醒好面待會，讓他多醒發一會，在麵糰表面擦點油，防止粘手
把麵糰揪成一樣 ...
1、食材：糯米粉200克、麵粉100克、紅糖、芝麻適量。
2、容器中加入300克糯米粉，再加入100克麵粉，3克酵母粉和一勺白糖，慢慢加入溫開水攪拌，攪拌成糊狀，醒發一小時，上面有氣泡就可以了。
3、紅糖、芝麻，也可以放點花生碎或者核桃什麼的，加入點麵粉，放上點食用油調勻。
4、鍋中放油燒開， ...
辣而不燥的辣椒油的製作方法：
1、準備食材為幹辣椒麵20克，芝麻20克，油16克。
2、起鍋燒油，將準備好的辣椒和芝麻放入鍋中。
3、待涼後放入瓷碗即可。
辣椒（拉丁文名：CapsicumannuumL.）茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色， ...
1、材料：白菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好）。
2、把米粉放熱水裡煮熟，撈出，放冷水裡過一下，再晾乾，注意晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。
3、大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放白菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉 ...
1、食材：豬皮100g、純淨水100g、泡椒50g、白醋30g、白糖10g、雞精5g、鹽5g、大蒜10g。
2、豬皮切條，鍋中倒水，放入豬皮，煮熟後撈出。
3、將撈出的豬皮迅速投入冷水中浸泡。
4、將泡椒倒入碗中，加入大蒜、白糖、雞精、鹽。
5、放入豬皮，倒入白醋和純淨水，攪拌均勻即可。 ...
1、糯米粉50克、普通麵粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。
2、將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用。
3、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麵糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐米長的劑子，用手按扁捏 ...