1、材料：白菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好）。
2、把米粉放熱水裡煮熟，撈出，放冷水裡過一下，再晾乾，注意晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。
3、大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放白菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了，用這種方法炒出來的白菜炒粉香而不油膩。
1、材料：生菜、耗油、生抽、五香粉、蒜瓣、生粉。
2、生菜一片片葉子掰開，洗淨後瀝乾水分。
3、將輔料中的蠔油，生抽，五香粉，生粉，涼水混合攪拌均勻。蒜瓣拍碎。
4、鍋中放入足量的水，大火燒開後，加入生菜燙軟後立馬撈出。
5、生菜撈出瀝乾水分擺盤。
6、另起油鍋，爆香蒜瓣。
7、之後加入混合好的調料，燒至冒泡即可。
8、將蠔油調料汁澆在生菜上即可。
1、首先需要將白菜清洗乾淨。
2、然後再把白菜切絲待用,或者切成菱刀塊。
3、粉坨切下一塊長條形狀的。
4、粉坨切成薄薄的片待用,蒜切片。
5、熱鍋涼油,放蒜片爆香。
6、放入白菜絲翻炒。
7、白菜翻炒兩分鐘後放入粉坨片。
8、翻炒均勻，加入少量老抽。
9、翻炒一會，加入少量水。
10、炒至粉坨顏色透明即可，好吃的白菜炒粉坨就做好了。
原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油。
製作方法：
1、將米粉入熱水中煮熟後，撈出，放入冷水中，再撈出並晾乾；
2、晾乾後，放置時間的長短要合理，否則影響炒粉的硬度和口感；
3、將油放入鍋內，加熱，油熱後放入肉絲翻炒；
4、肉絲變色後，放入空心菜，炒熟 ...
材料：白菜適量、粉坨適量、五花肉適量 、蔥適量、蒜適量、老抽適量。
做法：1、鍋燒熱，放適量油；
2、加入蔥花，蒜炒出味後放入切好的五花肉炒至出油，加入老抽;
3、加入粉坨炒至變色後，加入白菜，翻炒，並加適量水，三分鐘後即可出鍋。 ...
可適當加入其它配菜，分散油脂。
準備材料：河粉、海椒切絲、雞蛋打散，放點鹽拌勻；
熱鍋倒油燒至8成熱，放入雞蛋液炒至熟，切成蛋絲，盛入碗裡；
續鍋倒油，放入海椒、鹽炒至斷生，盛入碗裡；
續鍋倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香；
放入河粉、生抽、老抽、耗油翻炒；
放入炒好的蛋絲、海椒絲、雞 ...
1、食材：豬皮100g、純淨水100g、泡椒50g、白醋30g、白糖10g、雞精5g、鹽5g、大蒜10g。
2、豬皮切條，鍋中倒水，放入豬皮，煮熟後撈出。
3、將撈出的豬皮迅速投入冷水中浸泡。
4、將泡椒倒入碗中，加入大蒜、白糖、雞精、鹽。
5、放入豬皮，倒入白醋和純淨水，攪拌均勻即可。 ...
1、臘鴨肉先用熱水把表面的油漬清洗乾淨，斬成小塊放入冷水中漂洗半個鍾。
2、將幹豆削皮後切成小方塊，切小塊就好，太大塊不容易煮爛。
3、鍋內放入少量油，加熱後放入臘鴨塊，油不用放多，炒鴨肉時還會炒出一些油。
4、把鴨肉炒至表面略幹，逼出鴨油後放入薑絲，蒜片略炒，將切好的土豆塊倒入一起炒。
...
1、原料準備：圓白菜200g，雞蛋2只，粉幹100g，蒜3瓣，鹽5g，油5g。
2、圓白菜雞蛋洗乾淨，掰三瓣蒜。
3、粉乾燒一鍋熱水燙軟；過涼水待用；雞蛋打散，加少量油煎成嫩炒蛋；裝盤待用；蒜切成小粒，本菜靈魂不可省；待用。辣椒切小圈，不能吃辣可以不加；圓白菜，切細絲待用。
4、油，蒜，圓白菜 ...
1、首先鍋燒熱後先放入少量油，這個油量也就是平時炒菜的少一半兒就夠了。油一開始冒煙就立刻把控好水的青菜下鍋。 這時候一定要猛火快炒，來回翻動青菜，要讓菜梗兩面都儘量沾油，受熱均勻。
2、在青菜剛剛熟透溢位少量湯汁的時候，迅速加鹽。加鹽之後咱們再倒入少量油，剛才倒油那是為了不糊鍋，但是油太少青菜吃起來也 ...