油炸糖糕爆炸什麼原因

　　1、油炸糖糕在炸的時候爆炸可能是因為因為炸的時候火候太大，一般來說，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕內部預熱太快，這樣很容易糖糕爆皮，燙傷肌膚。

　　2、炸糖糕時，可以在白糖餡料中加入一些麵粉攪拌一下，這樣炸出來的糖糕口感更好。

　　3、糖糕的麵糰是燙麵團，也就是開水和出來的麵糰，這樣的麵糰口感柔軟，炸出來也更容易熟。

　　4、炸糖糕是一種食物，在河南的部分地區有一個風俗，在端午節這一天，出嫁的姑娘需要帶好多的糖糕回孃家送糖糕。

　　新增麵粉、沸水、白糖、油。

　　1、糖里加麵粉可以防止糖餡外流。

　　2、入鍋後不要推動糖糕，可以輕輕晃動炒鍋，防止糖糕粘鍋底。要小火慢慢炸，才能炸透，不然會皮焦裡不熟。

　　3、麵粉里加一小勺白糖拌勻，然後沸水燙麵，邊澆邊攪拌。

　　4、稍涼時，手上沾油和成麵糰，醒半個小時。

　　5、分成小劑子。取其中一個拍平，捏小窩包入白糖。

　　6、包包子手法捏緊封口。

　　7、手心拍扁。

　　8、放入五成熱的油中。

　　9、小火炸至兩面金黃，油炸糖糕會外酥裡嫩。

　　1、準備適量麵粉用熱水燙熟，用工具進行攪拌後放置一會，塗上少許食用油。

　　2、揪出一小塊，碾壓成圓形，取白糖和麵粉按1:1比例均勻混合後放入麵糰中，揉成糖糕形狀。

　　3、鍋中放適量食用油，依次將糖糕放入低溫油中，翻動糖糕使其炸均勻，炸至糖糕鼓起，雙面金黃即可。