油炸蘑菇製作方法是什麼

　　1、雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻備用。

　　2、平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下。

　　3、撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。

　　4、蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開。

　　5、中火炸至秒皮硬，撈起控油，待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。

　　1、材料：豬裡脊肉500g、蘋果半個、梨半個、鹽適量、味精適量、料酒適量、香葉幾片、肉桂適量、老抽適量、生抽適量、花椒若干粒、蔥三至五小段、姜若干片。

　　2、把選取的豬裡脊肉使用菜刀切塊。

　　3、加所有調料醃製，用手抓勻。

　　4、醃製半小時。

　　5、鍋內放油加熱，放入鍋裡炸。

　　6、炸好後盛出，這樣就完成了。

　　1、主料：蝦仁250克、豬肉(肥)150克。輔料：雞蛋200克、冬筍50克、口蘑50克、木耳(水發)50克。調料：大蔥25克、姜25克、澱粉(豌豆)30克、蔥汁5克、薑汁15克、醬油20克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克。

　　2、蝦仁剁成細泥，加肥肉末、蔥薑汁、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉調勻成餡，放溫油中炸熟，呈金黃色時撈出，放盤中。

　　3、木耳、筍片用沸水焯出。

　　4、滑勺內加植物油，放入蔥薑末烹出香味，即加入筍片煸炒，隨加清湯100克及醬油、鹽、味精、木耳急火燒開，用水澱粉勾芡，淋明油澆在蝦丸上即成。