黃油煎蘑菇製作方法

　　1、原料：白蘑菇6朵、洋蔥半個、黃油100克、奶油150克、鮮奶200克、麵粉約150克、水約900ml、鹽、胡椒粉、雞精適量。

　　2、製作過程：蘑菇洗淨切片、半個洋蔥切丁備用。

　　3、炒鍋先放50黃油，黃油融化後下切碎的洋蔥丁。

　　4、洋蔥稍稍變色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片變軟，盛出備用。

　　5、炒鍋放剩餘的黃油，黃油融化後放入麵粉，翻炒致熟，成黃油炒麵。

　　6、倒入900ml涼水，邊加水邊攪拌，待溫度上來水會慢慢變濃稠，水開後倒入炒熟的蘑菇，小火煮幾分鐘。

　　7、再放入雞精、少許鹽、胡椒粉調味，加入奶油和牛奶燒開即可。

　　1、材料：泥鰍、生薑、香蔥。

　　2、泥鰍洗淨，瀝乾水。

　　3、鍋內放油，倒入泥鰍，蓋緊鍋蓋。

　　4、大火2分鐘後，泥鰍就不再跳了。

　　5、開蓋，給泥鰍翻面煎。

　　6、煎至泥鰍全部熟透。

　　7、加入生薑翻炒。

　　8、加入醬油調味。

　　9、加入香蔥出鍋。

　　10、香煎泥鰍就做好了。

　　1、所有的食材處理乾淨，魚取半邊。

　　2、將魚切成三段，每一段都割出細細的紋路，不要割斷了。

　　3、將魚身上抹上鹽，稍微醃製讓魚更入味。

　　4、配菜切好。

　　5、鍋裡放油，等鍋中的油完全燒熱，撒入鹽後輕輕轉動鍋內的油，使油和鹽混合均勻。

　　6、然後再將魚下鍋煎，煎魚的時候不要翻動，直到底部金黃，將魚翻面。

　　7、青紅椒和薑絲灑在魚的身上。

　　8、在青紅椒上撒上少許鹽，（這樣辣椒更好吃）。

　　9、沿著鍋邊淋入少許水。

　　10、燒至微微收汁，稍微翻拌下，讓味道更均勻。