油炸西葫蘆素丸子的家常做法

　　新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道清香鮮美。西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養分，讓臉上暗沉得到回覆活力。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。三四月份是西葫蘆的上市季節，非常新鮮，我們製作油炸西葫蘆素丸子的家常做法。

　　西葫蘆洗乾淨；蔥、姜切碎。

　　用工具把西葫蘆擦成絲，在面板上剁剁幾下，不要剁的太碎，把西葫蘆放入盆中。

　　加入鹽，味精、十香粉、蔥薑末等調料調味，順時針攪拌均勻。

　　再加入一大勺澱粉，孜然粉順時針攪拌均勻。

　　加入一碗麵粉，攪拌如果麵粉幹，可以加入少量的水調拌均勻。

　　鍋洗淨放心適量食用油，試油溫。油熱後，放入素丸子。一手擠素丸子另一隻手用勺子挖的鍋中。

　　開始放西葫蘆丸子時火要調小，等到素丸子放滿一鍋後，用筷子調動素丸子。

　　火調大注意丸子表面的變化，丸子炸至金黃色，關火。

　　撈出丸子，香軟可口的西葫蘆素丸子做好了。

　　1、原料：小白菜、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、十三香。

　　2、小白菜清洗乾淨。把小白菜切碎。放鹽，雞精，十三香。打入兩個雞蛋。放入麵粉攪拌均勻。

　　3、鍋中燒油，用虎口擠出丸子。

　　4、油溫五成熱的時候用勺子把丸子放入鍋中。

　　5、炸制金黃色即可。

　　我們北方人沒到過年的時候喜歡做一些油炸食品，炸丸子就是其中的一種，炸好的丸子可以直接當零食吃，有時候也會上蒸鍋，加熱一下食用，在以前可以算是奢侈品，只有過年時才能吃到，打電話問了媽媽方法，自己動手，第一次做，還不錯。

　　準備好麵粉，大蔥，蘿蔔，粉絲可用也可不用。喜歡吃辣的話，也可以放歌乾紅辣椒。

　　鍋中燒開水，把麵粉放入大一點的容器裡，加入適量的鹽，五香粉，倒入燒開的水，一邊到一邊攪拌，不要太稀，用手摸著微微有點硬即可。

　　把大蔥，蘿蔔，粉絲切碎，如果加辣椒的話，辣椒也切碎，都放在燙好的面裡，再次攪拌均勻。

　　鍋中放入大量的油燒八成熱，最好用尖底鍋。

　　用手攥成一個一個的小丸子，放入鍋中，這時鍋中的熱度一定要夠熱，不然很容易散。

　　用勺子稍稍翻動，炸至兩面金黃即可。

　　出鍋裝盤，可以直接吃，也可以煮湯，炒菜用。