1、金針菇一把，洗乾淨，切去根部的一段備用。
2、把金針菇撕成小份，底部連起來一些更好，這樣炸出來不容易散開。
3、麵粉，玉米澱粉，花椒粉，鹽，雞蛋，全部加入同一個大點的容器中，麵粉和玉米澱粉的比例是一比一。
4、加入適量的清水，調成這樣薄薄的，可以流動的麵糊，然後靜置半個小時再使用。
5、半個小時後用筷子再次把麵糊攪勻下，放入一片金針菇，讓金針菇上均勻地掛滿稀麵糊。
6、鐵鍋中加入足量的油燒熱，油溫大約六成熱，下金針菇進去炸，炸至硬挺就撈出。
7、然後稍微開大一點火，大約七成熱的油溫，把剛才炸好的金針菇再倒進去，復炸一遍，這樣經過兩次油炸以後的金針菇會變得十分酥脆。
1、金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。
2、將所有用料放入金針菇拌勻。筷子夾金針菇下油鍋。
3、油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下，出鍋即可。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇，構菌，樸菇，冬菇，樸菰，凍菌，金菇，智力菇等。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
1、用料：金針菇250g，雞蛋2個，生粉4大勺，鹽一小勺，料酒一小勺。
2、金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。
3、將所有用料放入金針菇拌勻。
4、筷子夾下油鍋。
5、油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下分開一根根。
1、將金針菇去除根部。
2、分成若干小份。
3、清洗乾淨，控幹水分。
4、加少許水，攪拌成糊狀。
5、金針菇放入麵糊中，裹勻面糊。
6、帶上一次性手套，從根部往下捋掉多餘的麵糊。
7、油熱後放入金針菇，炸至表面金黃。
8、炸好後，撈出瀝乾油分。
9、撒上辣椒粉，孜然粉即可。 ...
材料：金針菇250g，雞蛋（或鴨蛋）2個，生粉4大勺約60，鹽一小勺，料酒一小勺。
做法：
1、 金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。
2、 將所有用料放入金針菇拌勻，雞蛋無需打散。
3、 油鍋燒熱，炸至金黃即可。 ...
1、肥牛片200克，金針菇1把，綠豆粉絲1把（50克）， 四川紅泡椒10顆，酸筍40克，花椒10顆，薑蓉10克，蒜蓉10克，香蔥碎10克，乾紅椒5顆。
2、肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗淨備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
3、紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生薑，大蒜切成碎，香 ...
1、肥牛片250克、金針菇300克、粉絲100克（水發後）、西芹50克、薑片15克、幹辣椒10克、雞湯150毫升、鹽、糖、紹酒、花生油各適量。
2、肥牛片洗淨，以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用；
3、金針菇洗淨，切去尾部的老根，備用。
4、開鍋下油，爆香薑片，濺少許紹酒，下雞湯，放入金針菇和粉絲煮開 ...
1、金針菇用清水洗淨，擺盤，放入微波爐高火加熱兩分鐘。
2、在碗中倒入醬油、蠔油、香油、孜然粉、辣椒麵、蒜泥拌勻調製醬料。
3、將醬料淋在金針菇上，再放些蒜末和朝天椒。
4、放入微波爐高火加熱一分鐘，撒上香菜、小蔥、小米椒即可食用。 ...
1、做法步驟：烤箱預熱200度，趁預熱的時候，金針菇切去根部，洗淨，蔥花切好。將調料混合。
2、將金針菇擺放到盤子上，塗抹上調好的醬汁。
3、放入預熱好的烤箱，烤12分鐘。
4、取出烤好的金針菇撒上蔥花。太香了！ ...
1、方法一：針菇用水清洗一下，蒜切沫。準備錫紙將金針菇放在錫紙上。放上適量的耗油、生抽、辣椒油、蒜沫、青椒放上少許水，對摺，將邊折上去。中火烤制10-15分鐘左右即可。
2、方法二：先把大蒜和蔥花切好，金針菇洗淨備用。準備一張趕緊的錫紙，把洗淨的金針菇放在上面。依次放些食用油，食鹽，蒜末（喜歡辣椒的可 ...