1、準備材料：食用油適量、鹽少許、麵粉1000克、酵母粉5克。
2、把麵粉，少許的鹽，酵母，混合，用溫水和成這樣的麵糰，靜置30分鐘。
3、30分鐘後，麵糰是發成原來的2~3倍，扒開之後有蜂窩狀，切成小劑子。
4、用擀麵杖擀成餅子，中間用刀劃兩個口子（為了更好的浸油，更快的熟）。
5、雙面炸成金黃色，出鍋。
做紅燒茄子時將切好的茄子塊放到鹽水中浸泡一會，可以阻止茄子吸油、同時泡了水的茄子不容易變黑。或者切好的茄子撒上鹽，醃製一會，然後擰乾茄子的水分。
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者，屬於大眾食品。
1、浸泡：切好的茄子一定要浸泡下鹽水，這一步能讓下一步油炸時不會吸油，還能固色。泡過鹽水的茄子擠去水份，再輕拍上一層幹澱粉。然後就是油鍋旺火去炸一遍。再來燒。這樣茄子絕對不吸油，還好看。
2、晾曬：將茄子切塊，放在案板上，放在有陽光的地方晾曬3小時左右，待茄子中的水分蒸發一區域性，再用來做菜，吃油會較少。
3、弄癟：把茄子切好洗完之後，要去鹽醃製一下，帶茄子變癟再炒就行了。其實目的就是破壞茄子的海綿體，因為這個海綿體特別吸油，這樣弄癟了再炒就不會吸油了。不僅可以省點油，也能達到最後好吃的效果，關鍵是還健康。
4、微波爐：在微波的作用下，果肉細胞中的水分迅速升溫，細胞破裂失水，海綿體迅猛坍塌讓毛細管的殲滅比用食鹽醃製更加徹底。因此從微波爐裡拿出來的茄子已是軟爛，加點蒜蓉醬油簡直跟夜市的燒烤茄子有一比。
5、先不放油：炒茄子時先不要放油，用小火幹炒下，等茄子變軟後，再加油炒，炒掉水分就不會油膩了。
1、減肥不吃油不科學，如果透過不吃油的方式減肥的話會危害身體健康。
2、食用油含有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。這些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中獲取，因此被稱為“必需脂肪酸”。
3、如果長時間刻意少吃甚至不吃油，很容易導致人體必需脂肪酸的缺乏，從而導致營養失衡，出現生長遲緩、皮炎、皮膚粗糙、 ...
1、如果不進食油後可以出現能量的缺乏，導致營養不良，可以引起有乏力，頭暈甚至可以出現浮腫，消瘦等症狀。
2、同時不進食油後可以引起脂溶性維生素在腸道的吸收障礙，引起維生素A、D、E、K等脂溶性維生素的缺乏後，會引起皮膚指甲沒有光澤，頭髮沒有光澤，可以出現有脫髮等表現，引起視力的下降。
3、同時不吃 ...
長時間不吃油會營養不良以及患上脂肪肝。脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，發病率在不斷升高，且發病年齡日趨年輕化。 ...
1、長期不吃油會導致身體營養不良,易出現疲勞、體力不支、水腫、目光黯淡等症狀。
2、長期不吃油還會導致肌膚問題，出現皮膚乾燥、面色無光、易長皺紋等。
3、長期不吃油會吃體內相關器官組織的韌帶功能減弱，在日常的人體活動中經不起衝擊。
4、長期不吃油會造成機體相應器官組織功能發生病變，美國FDA研 ...
1、如果嚴格控制碳水化合物的攝入，就會迫使身體使用多餘的脂肪儲備，提供能量。在脂肪轉化為能量的過程中，身體會產生大量稱為酮的物質，人們認為這種物質會抑制食慾。據說脂肪所含的卡路里會隨尿液排出體外，導致體重迅速減輕。
2、人體對養分的需求有兩個特點：一是各種營養要有適當的比例，不能用A代替B；二是多食無 ...
1、減肥不吃油不科學，如果透過不吃油的方式減肥的話會危害身體健康。
2、食用油含有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。這些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中獲取，因此被稱為“必需脂肪酸”。
3、如果長時間刻意少吃甚至不吃油，很容易導致人體必需脂肪酸的缺乏，從而導致營養失衡，出現生長遲緩、皮炎、皮膚粗糙、 ...
要使茄子不易吸油，有以下幾個方法:
1、茄子切成薄片後用鹽水泡後再炒制。
2、鍋內不放油，直接將茄子放入幹炒至茄子軟蔫，然後盛出像平時做菜那樣去炒。
3、將茄子切成薄片後放入微波爐轉幾分鐘直到茄子變軟再炒。
4、將茄子上鍋蒸軟再炒。 ...