1、食材：雞蛋適量、生菜適量、椒鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
2、鍋中刷油，適量就可以了，不要太多，也不要太少。
3、油燒熱，打入一個雞蛋，記住，打雞蛋的時候一定要放低，幾乎挨著鍋底，這樣雞蛋才不會到處流。
4、把火關掉，蓋上鍋蓋，燜3到5分鐘。
5、開啟鍋蓋，小火慢煎一會兒。
6、煎至兩面熟透。
7、撒上椒鹽粉，孜然粉，辣椒粉。
8、盤中放一片生菜，將煎熟的雞蛋撈出，放在上面就可以了。
1、主料：羊肝500克。
2、輔料：小麥麵粉30克、芹菜30克。
3、調料：醬油40克、醋15克、鹽3克、胡椒粉2克。
4、香芹洗淨，用吸水紙吸乾，切成碎末。
5、白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦。
6、麵粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘，用鏟子翻面，第二面也煎3分鐘，然後翻回第一面，再煎數秒鐘。
7、肝片裝盆，撒上香芹末加鹽。
8、把醋倒入煎盤，燒開，用木匙溜一溜，然後澆在撒上香末的肝片上。
油煎涼粉的做法:
1、事先準備好材料，將涼粉切成塊，大蒜搗成泥，蔥切碎後放入十三香跟鹽；
2、鍋裡倒入一層油並放入切碎的蔥；
3、在鍋裡倒入涼粉，油煎至變色；
4、熟透後倒入搗好的蒜泥；
5、出鍋裝盤即可食用。
1、食材：鯿魚500g、香菜200g、姜10g。
2、將鯿魚處理乾淨，洗淨漸幹水分備用。
3、將姜去皮洗淨切成末。
4、將香菜洗淨切好。
5、在鍋中放入適量油。
6、加入適量食鹽。
7、將鯿魚放入鍋中。
8、一面煎好後，翻面再煎好另外一面。
9、加入適量花椒，加入適量薑末， ...
原料：涼粉、蔥、老抽、鹽、糖。
步驟：
1、準備涼粉。
2、涼粉加入鍋中油煎。
3、呈出涼粉。
4、蔥放入鍋中爆香。
5、加入涼粉，調味即可。
注：涼粉切片不易太薄，也不可太厚。 ...
1、食材用料：扁魚1條、蒜頭適量、姜適量、料酒4勺子、生抽4勺子、鹽2勺子、花生油適量。
2、扁魚買的時候叫人斬好塊。回來洗乾淨瀝乾水份。
3、準備好薑末，蒜蓉。
4、把魚放入大一點的盤子裡，放入蒜蓉，薑末，4勺料酒，4勺生抽，2勺鹽適量花生油拌勻醃製幾個鍾以上，中間要翻動幾次。
5、平底 ...
1、粘米粉適量，白蘿蔔一個，胡蘿蔔一個，食用油500克。大蒜2棵，幹辣椒5只， 味精適量，鹽適量。
2、白蘿蔔切絲，胡蘿蔔切絲。將白蘿蔔，胡蘿蔔和切好的大蒜拌均勻。
3、把切好的白蘿蔔，胡蘿蔔放入鍋中，翻炒。炒至變軟。
4、把粘米粉用水調。調製濃稠即可備用。
5、將準備好的500克油，倒入 ...
1、把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裡，倒入米醋。
2、米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。
3、侵泡24小時後開啟蓋子，雞蛋殼完全泡軟。
4、用清水把泡軟的蛋殼沖掉
5、蛋殼沒有了，這時雞蛋只剩下一層膜了。
6、鹽和五香粉放一起調好，把無殼雞蛋放入鹽中翻滾，讓雞蛋裹上一層鹽。
...
1、主料:雞蛋150克、香腸100克。調料:鹽2克、味精1克、植物油75克。
2、雞蛋在碗內打好；
3、香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻；
4、鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內；
5、蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。 ...
1、魚籽處理乾淨，加入適量料酒、薑末抓勻，洋蔥和大蒜切末備用。
2、熱鍋涼油下入魚籽。
3、把魚籽推到一邊，另一邊放洋蔥和大蒜末兒，小火慢慢煎，聽說魚籽不愛熟，所以不要著急翻面繼續煎至兩面金黃。
4、洋蔥和大蒜末會慢慢變得很黑，這個不是用來吃的，是用來給魚籽去腥增加風味的。
5、盛出煎好的 ...